Die armen Schweden: Sie können diese wunderbaren Quarkbrötchen, ihre „Lussekatter“ , nur zum Luciafest kurz vor Weihnachten genießen. Wir sind hier an diese Gepflogenheiten nicht gebunden, deshalb gibt es sie bei uns regelmäßig das ganze Jahr über. Die Form haben wir beibehalten, den Safran und die Rosinendeko einfach weggelassen. Sie schmecken selbst dann noch besser…
Monat: März 2016
Ein eigener Klostergarten
Sich aus dem eigenen Garten zu ernähren und die Heilkraft von Pflanzen für sich zu nutzen – das hat schon was für sich, und ein bißchen Kräuterhexe zu spielen macht Spaß. Autarkie war im Mittelalter schon ein Thema der Klöster, die eine Selbstversorgung mit Wasser, Mühle und Garten innerhalb der Klostermauern anstrebten. Mit dem Anbau…
Kartoffel (Solanum tuberosum)
Meine ersten eigenen Kartoffeln werde ich nicht vergessen, sie schmeckten wunderbar. Es handelte sich um ein paar vergessene, angekeimte Knollen aus dem Bioladen, die mein Sohn spaßeshalber in die Erde unseres neu angelegten Beetes gesetzt hat. Unverhofft und schon ganz vergessen kam etwas aus der Erde, und auch ohne Anhäufeln gab es Wochen später frische…
Süppchen von Pastinaken und Kartoffeln
Gegen graue Wintertage: Eine schöne, gelbe Suppe mit fruchtigem Touch, gut als Vorspeise geeignet und – da sie recht satt macht – sogar als Hauptgericht. Der süßlich-würzige Geschmack der Pastinake bleibt angenehm im Hintergrund. Zutaten: (4 Personen) 600 g Kartoffeln, 200 g Pastinaken, 3 Schalotten, 1 Birne, 400 ml Gemüsefond, 200 ml Sahne (oder halb…
Pflanzgefäße und Beete
Das Pariser Centre Pompidou hat einen sehr beeindruckenden, riesigen goldfarbenen Blumentopf als Kunstobjekt installiert. Wer also noch ein Zeichen in seinem Garten setzen möchte, könnte dies durchaus als Inspiration nutzen… Ansonsten sind niedrige Beetkästen für wenig Geld schnell zusammengebaut, und mittlerweile gibt es für den Balkon auch richtig schöne Pflanztaschen. DIY Beetkästen aus ungehobelten Brettern…
Süß-pikantes Ofengemüse mit Kräuter-Feta
Im Ofen gegart bekommt Gemüse eine geradezu süße und richtig intensive Geschmacksnote, vor allem wie hier die Kartoffeln, die Lila Luder-Möhren und die Paprika. Als Kontrapunkt passen die Chiliakzente sehr gut dazu, ebenso die frische Fetacreme mit Petersilie, Basilikum und Thymian. Backofengemüse ist schnell gemacht und bruzelt unangestrengt nebenbei vor sich hin, bis sein Duft…
Tomate (Solanum lycopersicum)
Frische, von der Sonne gereifte Tomaten gibt es nicht im Laden. Ihr Geschmack ist wirklich besonders – Tomaten-Freaks wissen das. Es gibt unglaublich viele Sorten, auch schöne alte, die nur derjenige kennenlernt, der sie selber anbaut. Dann möchte man nicht mehr auf sie verzichten. Das erklärt die Beliebtheit der Tomate im eigenen Garten und Gewächshaus. Steckbrief…
Untergrund-Bewegung
Bei Erdhügel Nr. 250 habe ich aufgehört zu zählen. Ich habe die Waffen gestreckt und die weiße Fahne gehisst. Ich habe mich ergeben. Mein Garten gleicht einem Miniatur-Truppenübungsplatz der Bundeswehr mit seinen Erdaufschüttungen, Wällen, Löchern und kahlen Stellen im Boden. Trotz der schweren Geschütze, die ich zur Abwehr monatelang aufgefahren habe. Aber ich bin machtlos….
Haferflocken-Pfannkuchen mit Spinat und Mozzarella
Pfannkuchen sind Allroundtalente. Man kann sie süß oder pikant füllen, den Teig mit mehr oder weniger Eiern machen, mit Milch oder ohne. Sie eignen sich bestens, um Kinder mit ein bisschen Spinat zu locken. Mit gerösteten Haferflocken bekommen die Pfannkuchen etwas mehr Biss und ein schönes Aroma. Tipp: Der Teig reicht für 8 mittlere Pfannkuchen….
Roggenbrot aus dem Topf
Ein Brot im Topf zu backen hat den Vorteil, dass die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Am besten verwendet man dafür einen Schmortopf. Hier habe ich ein Roggenbrot gebacken, es geht aber auch mit jeder anderen Mehlmischung. Für das Brotbacken lohnt es sich wirklich, einen eigenen Sauerteig anzusetzen. Das ist ganz leicht. Ich habe meinen schon seit…