Bananen-Marmor-Kuchen

Ein einfacher, leckerer Kuchen, bestens geeignet, um überreife Bananen zu verwerten und dafür den Zucker zu reduzieren. Egal ob man ein Marmormuster macht oder nicht, der Zimt im hellen Teil des Teigs und Schoko im dunklen harmonieren gut und geben ihm eine interessante Note Zutaten: (für 1 Kastenform) 2 Bananen, sehr reif 2 Eier 120…

Feine Weihnachts-Plätzchen

Wenn meine Kinder backen, werden die Kekse vor allem bunt. Wenn ich backe, stehen Mandeln und Schokolade im Vordergrund. Rezepte gibt es unendlich viele, doch auf diese kommen wir immer wieder zurück… Verwandte Beiträge: Orangen-Schoko-Kipferl Vanillekipferl nach Tante Fanny Linzer Kringel

Orangen-Schoko-Kipferl

Die Weihnachtsbäckerei ist angelaufen. Diese Orangen-Schoko-Kipferl spielen zwar in einer anderen Liga als die originalen Vanillekipferl aus unserem alten Familienrezept. Dennoch: Öffnet man die Keksdose, empfängt einen ein wahnsinnig guter Orangenduft. Die Kekse sind schön knusprig und schokoladig – und eben auch sehr beliebt Zutaten: (ca. 70 Stück)1 Orange, selbstverständlich Bio100 g Zartbitterschokolade, gehackt200 g…

Schokoladig: Bärentatzen

Ein Klassiker der süddeutschen Weihnachtsbäckerei sind diese sehr köstlichen, schokoladigen, weichen und saftigen Kekse. Ihre typische Form erhalten sie durch ein muschelförmiges Model aus Holz. Wichtig ist, sie im Ofen bei nicht zu hoher Temperatur mehr trocknen als backen zu lassen, damit ihr Kern auch weich bleibt. Jedenfalls duftet dann das ganze Haus unwiderstehlich, und…

Orangen-Kürbis-Kekse

Mein Muskat-Kürbis zwingt mich zu handeln. Ein Kilo davon ist schon in die Suppe gewandert, ein anderer Teil in den Ofen. Kürbismus eignet sich schließlich für alle möglichen Rezepte: Gnocchi, Nudeln, Muffins… Warum also nicht auch für Kekse? Die Kunst besteht darin, den Teig so zu verarbeiten, dass trotz des feuchten Anteils mürbe Kekse und…

Geliebt: Schwäbischer Zwetschgen-Kuchen

Wieviele Arten von Zwetschgenkuchen gibt es wohl? Es gibt die mit Hefeboden, mit Streuseln, mit Mandelcreme, mit Decke oder ohne, mit Marzipan, als Tarte Tatin, mit Blätterteig, mit Pudding usw. Aber von allen gehört dieser zu unseren Lieblingen. Er ist einfach zu machen und schmeckt wie ein Zwetschgen-Kuchen eben schmecken muss: säuerlich-fruchtig mit leichter Süße…

Einfach: Himbeer-Ricotta-Kuchen

Rührkuchen sind schon ganz schön praktisch. Sie schmecken zu jeder Tageszeit, sie sind einfach und relativ schnell gemacht und man kann alles mögliche hineinverarbeiten: Reste von Sahne, Schmand, Joghurt und anderen Milchprodukten sowie eigentlich auch alle Obstsorten. Vor meiner letzen Abfahrt nach Italien mussten noch der Ricotta und einige Himbeeren weg, die dann flugs im…

Bananen-Mandel-Schoko-Muffins

Eine Abwandlung der Bananen-Muffins mit gerösteten Haselnüssen. Das Rezept eignet sich hervorragend, um überreife Bananen loszuwerden und im Handumdrehen die Lust auf Kuchen zu befriedigen Zutaten: (12 Stück)2 – 3 Bananen150 g weiche Butter3 Eier120 g Rohrohrzucker1 Vanillezucker1 Prise Meersalz100 g Vollkornmehl50 g Mehl Typ 55050 g Mandeln, gemahlen50 g Zartbitter-Schokolade, gehackt1½ Tl Backpulver½ Tl…

Birnen-Mandel-Tarte

Ein Kuchen, inspiriert von Jamie Olivers Pflaumen-Mandel-Tarte, aber deutlich reduziert in der Buttermenge (um 30%) und vor allem auch beim Zucker (um 50%) – und trotzdem ist er noch süß genug. Die Tarte hat eine leckere Mandelfüllung, die die zarten Birnen umgibt, und einen wunderbar knusprigen Mürbeteig. Mein Sohn macht sich noch Vanille-Schlagsahne dazu –…

Zucchini-Mandel-Kuchen

Zucchini im Kuchen… warum nicht? Es gibt ja auch Rübli-Kuchen, Kürbis-Schoko-Muffins und Rote-Bete-Schokokuchen, die ganz leicht mit jedem andere Kuchen standhalten können und sogar besonders saftig sind, aber leider immer gegen Geschmacks-Vorurteile kämpfen müssen. Wenn also, wie in meinem Fall, ein schlecht gelauntes Kind einmal vom Handy aufblickt und wissen möchte, was das denn für…