Na gut: sie sehen nicht ganz so perfekt aus wie die konfektionierten, dafür schmecken sie aber  mit dem selbstgekochten Quittenmus mindestens genauso gut. Und man hat gleich einen Berg von 122 Stück. Das dürfte eine Weile reichen.

Um das Verfahren abzukürzen, kann man gekauften Honigkuchen als Basis und Marzipan als Decke nehmen. Ansonsten gilt es nur noch, etwas vom frisch gekochten, heißen Quittengelee oder Quittenbrot abzuzweigen und am Schluss beim Bepinseln der Dominosteine Geduld aufzubringen

Zutaten: (122 Stück)
250 g Quittenmus
250 g Gelierzucker
200 g Kandiskuchen (oder Honigkuchen)
400 g Marzipanrohmasse
400 g Zartbitterkuvertüre

Den Kastenkuchen in 7mm dünne Scheiben schneiden, so dass man möglichst große Platten erhält. Das geht am besten mit der Brotschneidemaschine.

Die Kuchenplatten nun eng an eng nebeneinander auf ein mit Brotpapier belegtes Backblech legen.

Das Quittenmus (siehe Rezept Quittenbrot) mit dem Gelierzucker 3 Minuten sprudelnd kochen, noch heiß auf die Kuchenplatten verteilen und mit einem Kuchenspatel gleichmäßig verstreichen.

Die Marzipanrohmasse zwischen zwei Frischhaltefolien dünn ausrollen und als oberste Schicht auf die Dominosteine legen. Mit einem feuchten, sauberen Messer die Platten in Quadrate schneiden.

Jetzt beginnt die eigentliche Arbeit: die Rechtecke mit der über dem heißen Wasserbad geschmolzenen Schokolade bepinseln. Dann trocknen lassen und in ein großes Glas oder eine Dose füllen.