Immer wieder habe ich mich aufs Neue an einem guten Ciabatta versucht: mit Hartweizen und ohne, mit verschiedenen Mehlsorten, mit mehr oder weniger Hefe. Jetzt habe ich das wirklich perfekte Rezept gefunden. Es stammt von Plötzblog. Ein Ciabatta wie es sein soll. Wenn ich es nicht besser wüsste: hier ist kein Hartweizen drin, obwohl die … Auch ohne Briefwaage: Ein perfektes Ciabatta weiterlesen