Gegen graue Wintertage: Eine schöne, gelbe Suppe mit fruchtigem Touch, gut als Vorspeise geeignet und – da sie recht satt macht – sogar als Hauptgericht. Der süßlich-würzige Geschmack der Pastinake bleibt angenehm im Hintergrund. Zutaten: (4 Personen) 600 g Kartoffeln, 200 g Pastinaken, 3 Schalotten, 1 Birne, 400 ml Gemüsefond, 200 ml Sahne (oder halb…
Monat: März 2016
Pflanzgefäße und Beete
Das Pariser Centre Pompidou hat einen sehr beeindruckenden, riesigen goldfarbenen Blumentopf als Kunstobjekt installiert. Wer also noch ein Zeichen in seinem Garten setzen möchte, könnte dies durchaus als Inspiration nutzen … Ansonsten sind niedrige Beetkästen für wenig Geld schnell zusammengebaut, und mittlerweile gibt es für den Balkon auch richtig schöne Pflanztaschen. DIY Beetkästen aus ungehobelten…
Tomate (Solanum lycopersicum)
Frische, von der Sonne gereifte Tomaten gibt es nicht im Laden. Ihr Geschmack ist wirklich besonders – Tomaten-Freaks wissen das. Es gibt unglaublich viele Sorten, auch schöne alte, die nur derjenige kennenlernt, der sie selber anbaut. Dann möchte man nicht mehr auf sie verzichten. Das erklärt die Beliebtheit der Tomate im eigenen Garten und Gewächshaus. Steckbrief…
Untergrund-Bewegung
Bei Erdhügel Nr. 250 habe ich aufgehört zu zählen. Ich habe die Waffen gestreckt und die weiße Fahne gehisst. Ich habe mich ergeben. Mein Garten gleicht einem Miniatur-Truppenübungsplatz der Bundeswehr, mit seinen Erdaufschüttungen, Wällen, Löchern und kahlen Stellen im Boden. Trotz der schweren Geschütze, die ich zur Abwehr monatelang aufgefahren habe. Aber ich bin machtlos….
Haferflocken-Pfannkuchen mit Spinat und Mozzarella
Pfannkuchen sind Allroundtalente. Man kann sie süß oder pikant füllen, den Teig mit mehr oder weniger Eiern machen, mit Milch oder ohne. Sie eignen sich bestens, um Kinder mit ein bisschen Spinat zu locken. Mit gerösteten Haferflocken bekommen die Pfannkuchen etwas mehr Biss und ein schönes Aroma. Tipp: Der Teig reicht für 8 mittlere Pfannkuchen….
Roggenbrot aus dem Topf
Ein Brot im Topf zu backen hat den Vorteil, dass die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Am besten verwendet man dafür einen Schmortopf. Hier habe ich ein Roggenbrot gebacken, es geht aber auch mit jeder anderen Mehlmischung. Für das Brotbacken lohnt es sich wirklich, einen eigenen Sauerteig anzusetzen. Das ist ganz leicht. Ich habe meinen schon seit…
Rote-Bete-Salat mit Apfel und Karamell-Nüssen
Der süße Geschmack der Roten Bete passt gut zu einer säuerlichen Frucht wie dem Apfel und dem süß-sauren Aroma des Balsamessigs. Früher wurden Rote-Bete-Blätter kompostiert. Das ist aber viel zu schade, denn sie enthalten reichlich Kalzium, Magnesium, Vitamin C, A und K. Tipp: Dieser Salat eignet sich gut, wenn man sowieso schon Rote Bete im…
Auberginen (Solanum melongena)
Auberginen heißen auch Eierfrüchte, weil ihr Aussehen vor Jahrhunderten dem von Eiern glich, nämlich kleiner und elfenbeinweiß. Je nach Sorte fallen die Früchte in Größe und Form ganz unterschiedlich aus. Ich habe vor 2 Jahren Samen aus Italien bekommen und die Melanzana Violetta Lunga angebaut. Wärme, Wasser, Dünger bringen die Pflanze auf Trab. Daran hat…
Unverzichtbar: Gemüsefond
Einer meiner Lieblingsköche, Michael Hoffmann, hatte auf Arte einmal eine Sendung, die ich Sonntag für Sonntag gebannt verfolgte und für die ich alles stehen und liegen ließ. Das kommt selten vor. Dort kochte er saisonal mit seinem Gemüse aus dem eigenen Garten, zum Teil improvisiert, aber immer relativ spontan, was mir persönlich sehr gefällt und…
Emmas Zitronen-Joghurt-Muffins
Muffins und Rührkuchen waren bei meinen Kindern das erste, woran sie sich schon im Kindergartenalter alleine gewagt haben. Wahrscheinlich, um mehr Teig naschen zu können. Alles mit Zitrone liegt bei unseren Damen hoch im Kurs. Diese Muffins sind saftig, fruchtig durch den eingelassenen Zitronensaft und schnell gemacht. Tipp: Muffins werden richtig schön locker, wenn man…