Die letzten Wochen habe ich im Garten ganz schön geschuftet, die Hortensien runtergeschnitten, das alte Laub entfernt, Äste aufgesammelt, das Osterfeuer vorbereitet, das Gewächshaus von der Isolierfolie befreit und die Rosenkübel an die Luft gesetzt, alle Beete gesäubert, Holzschnetzel auf die Wege dazwischen verteilt, Komposterde besorgt, erfrorenen Rosmarin und Lavendel entfernt, Obstbäume und Beeren gedüngt,…
Schlagwort: spinat
Sobanudeln mit Erbsen und Pilzen in Miso-Sahne-Brühe
Ein Rezept aus der Kategorie „absolut umami“. Und entstanden, weil bei mir One-Pot in letzter Zeit überhaupt nicht angesagt ist. Im Gegenteil. Ich brauche eher viele Gemüse, eine Pfanne und zwei Töpfe, möchte meine Gerichte aus gekochten, scharf angebratenen, kurz gegarten Elementen zusammenstellen, am liebsten eine schmackhafte Brühe oder leckere Sauce und eine extra Würze…
Spinat-Waffeln mit Saaten, dazu Rucola-Quark
So ein Waffeleisen ist einfach praktisch. Man macht einen Teig und backt ihn aus. Die Küche bleibt dabei einigermaßen verschont. Und wäre ich früher drauf gekommen, hätte ich meinen Kindern nicht immer nur Buttermilchwaffeln mit Apfelmus, sondern auch öfter mal bunte Waffeln gemacht, so wie diese hier. Sie enthalten viel Spinat, dazu Haferflocken und gesunden…
Was im März zu tun ist
Im Märzen der Bauer … Der Frühling ruft, die Luft riecht frisch, die Vögel sind munter und es macht wieder Spaß, früh aufzustehen. Die lange Kältephase seit Jahresbeginn scheint vorbei zu sein. Die Krokusse und Schneeglöckchen blühen und die Narzissen arbeiten sich aus dem Boden. In diesem Monat muss gedüngt werden, die Beete müssen geputzt…
Was im Februar zu tun ist
Nach dem letzten Wintereinbruch lebt die Natur endlich wieder auf. Ich habe während des Frostes noch die Weiden auf der Insel heruntergeschnitten, bin natürlich eingebrochen und habe mir ein blaues Auge geholt. Aber die Vögel zwitschern wieder mehr, die Graugänse fliegen durch das Tal und ich warte eigentlich darauf, dass die ersten Paare bald wieder…
Entzückt: Bratreis mit Kohlröschen und Tofu
Gestern auf dem Markt war ich hoch entzückt, als ich beim Gemüsebauern Kohlröschen (eine leckere Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl) und Schwarzkohl entdeckt habe. Die Kohlröschen habe ich zu Hause sogleich verarbeitet. Der Schwarzkohl muss noch warten. Da im Moment sowieso wenig Zeit für alles ist, wollte ich ein schnelles Gericht zubereiten. Ich hatte noch…
Was im Oktober zu tun ist
Ehrlich gesagt habe ich das Gefühl, mein Gewächshaus gerade erst ausgeräumt zu haben. Und jetzt schleppe ich die schweren Töpfe schon wieder dort hinein. Die Vorbereitung für die Wintersaison läuft. Der Nachbargärtner verpestet wie immer die Luft mit seinem Laubpuster und treibt mich mit dem Lärm in den Wahnsinn. Mir erschließt sich absolut nicht der…
Was im September zu tun ist
Ernten, Einkochen, Einfrieren – in diesem Monat sind nicht nur die Eichhörnchen hektisch, die im Garten hin und her rasen und nach Vorräten suchen und sich die Walnüsse vom Baum gegenseitig streitig machen. Trockenes Wetter sollte dazu genutzt werden, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Zucchini und die Zwetschgen zu ernten, falls man welche hat. Bei mir sieht…
Was im August zu tun ist
Den Sommer habe ich mir anders vorgestellt. Es regnet, es ist kühl, bewölkt – und nur selten zeigt sich die Sonne. Zumindest bei uns im Norden scheint er in diesem Jahr auszufallen. Die Tage werden spürbar kürzer. Eigentlich sollte man doch noch einmal in den Süden aufbrechen. Der Garten steht stramm, üppig und leuchtend grün…
Was im Juli zu tun ist
Eine alte Bauernweisheit besagt, dass ein Tag im Juli so viel wert ist wie eine Woche im August. Denn Wärme, Licht und Dünger werden in diesen Tagen besonders gut verwertet. Also sollte man jetzt nochmal die Ärmel hochkrempeln, die Beete von Unkraut befreien, Starkzehrer mit Kompost und Hornmehl versorgen, richtig wässern und sie für den…