Seit zwei Wochen bin ich aus Italien zurück. Mein Garten hatte dafür drei Monate sturmfrei. Die Hasen hat es lange gefreut, die Vögel und Insekten vermutlich auch, bis dann ein zum Mähen beauftragter Gärtner die in voller Pracht stehende Wildblumenwiese wohl zu unordentlich fand und sie größtenteils abgemäht hat. Ich weiß, warum wir das bisher…
Schlagwort: zucchini
Knackiger Brokkoli und Zucchini mit Tofu in pikanter Erdnusssauce
Laut meinem Geschmacksthesaurus, einem dicken Werk über die besten Geschmackskombinationen, ergänzen sich der süßliche Brokkoli und crunchiges Erdnussmus aufs Allerfeinste. Ich muss ihm recht geben. Seitdem ich zum ersten Mal Brokkoli mit Erdnusssauce gegessen habe, hat sich mein Wohlwollen zugunsten des grünen Gemüses deutlich gewandelt. Ich glaube auch, das meiner Kinder. Deshalb möchte ich diese…
Schnell: Zucchini-Kichererbsen-Küchlein
Die Zucchinipflanzen werfen unermüdlich eine Frucht nach der anderen ab. Deshalb noch ein Vorschlag aus der Rubrik „Geht schnell, schmeckt lecker, enthält viele Ballaststoffe und ist gesund“. Dazu einen bunten Salat und einen Kräuter-Dip. Fertig. Und schon ist der Zucchiniberg vorübergehend kleiner. Und jetzt doch noch ein kleiner Nachtrag: Meine Schwägerin hat die Küchlein letztens…
Zucchini-Auflauf mit Linsen
Kleinere und größere Zucchini stapeln sich schon kiloweise in meinem Kühlschrank. Um gleich einen größeren Schwung davon verarbeiten zu können, dachte ich an einen Auflauf. Den kann man außerdem schön vorbereiten und der Ofen erledigt dann den Rest. Dann noch Linsen statt Lasagne – das war mein Wunsch. Das Ergebnis ist eine leckere Kombination aus…
Gnocchetti mit Zucchini-Safran-Creme
Hitze hin oder her: Bei Gnocchi sagt mein Gatte dann doch nicht Nein. Im Gegenteil, er drängelt geradezu. Zum Glück habe ich noch selbstgemachte Gnocchetti im TK-Fach meines Kühlschranks. Die Zucchinicreme selbst ist rasch zubereitet – und das Warten hat ein Ende. Da ich in Ligurien bin, nehme ich Trombette. Ich habe sie mit etwas…
Was im Mai zu tun ist
Wir sind mit dem „Mähfreien Mai“ wieder ganz vorne mit dabei. Den Rasen, der von den vielen kleinen Blumen plötzlich ganz bunt wird, einfach stehenzulassen, ist gut für Insekten, für die Vögel und das andere Getier. Außerdem spart es Zeit. Die kann man gut gebrauchen, um sich um die Anpflanzung der Salate, Brokkoli, Mangold, Radieschen,…
Sterneküche: Zuppa etrusca
Die Zuppa etrusca hat mich bisher nicht in größere Ekstase versetzt: Es handelt sich um eine gute, unkomplizierte, rustikale, toskanische Suppe mit Gemüse und diversen Hülsenfrüchten. Letztere kann man als fertige Mischung kaufen, meistens sind das Linsen, die man dann zusammen mit Kartoffeln, Bohnen, Wirsing usw. zu einer Suppe aufsetzt. Jetzt das große Aber: In…
Schlicht: Zucchini-Kräuter-Süppchen
Zucchini und Tomaten stehen dieses Jahr in meinem Garten hoch im Kurs. Besonders gut wachsen meine Trombette aus Ligurien, deren lange Ausläufer ich über Rankgitter drapiert habe und deren Früchte schön nach unten hängen. Da sie mit der Zeit eine härtere Schale ausbilden, ähnlich wie beim Kürbis, schäle ich sie ab einem gewissen Reifegrad. Ihr…
Herrlich: Leichte Zucchini-Lasagne
Der Geschmack reifer Tomaten und schmackhafter Zucchini wird bei dieser wunderbaren Lasagne-Variante aufs herrlichste ausgekostet. Wer wie ich jetzt doch mit sehr vielen Zucchini aus den Beeten konfrontiert ist, vielleicht auch mit Früchten, die sich heimlich, still und leise unter einem Blatt zu einem Riesenmonster entwickelt haben, ist damit wirklich gut bedient. Man muss auch…
Frittata mit Zucchini
Junge Zucchini, auch kleine Nachzügler, wie sie jetzt im Herbst noch in den Beeten wachsen, finde ich für dieses schnelle Frittata-Rezept besonders gut. Sie sind klein, fest und schmackhaft. Eine Handvoll Basilikum gehört auf jeden Fall dazu, gutes Olivenöl natürlich und wer möchte, mischt unter die Eier noch etwas geriebenen Käse. Darüber dann frisch gemahlenen…