Wir sind mit dem „Mähfreien Mai“ wieder ganz vorne mit dabei. Den Rasen, der von den vielen kleinen Blumen plötzlich ganz bunt wird, einfach stehenzulassen, ist gut für die Insekten, für die Vögel und das andere Getier. Außerdem spart das Zeit. Die kann man gut gebrauchen, um sich um die Anpflanzung der Salate, Brokkoli, Mangold,…
Schlagwort: kürbis
Grundrezept: Leckere Pfannkuchen ohne Ei
Den Januar habe ich genutzt, um einmal vorwiegend vegan zu kochen. Nicht, weil ich irgendeine Art von Fasten praktizieren wollte, sondern ehrlich gesagt vor allem deshalb, weil meine Tochter, die sich vegan ernährt, demnächst in die Stadt zieht. Da war es mir ein Anliegen, ihr noch eine paar gute, gesunde, unkomplizierte Rezepte mitzugeben, die weder…
Menü im Oktober
Mein Menü, das ich gerade für Freunde gekocht habe, hat sich eigentlich von selbst ergeben, weil es aus dem letzten Gemüse aus dem Garten zusammengestellt wurde: aus Kürbis, Tomaten, Ringelbete, Gurke, Palmkohl und Quitten. Zum Aperitif gab es einen Schluck Crémant aus dem Elsass, frisch gebackene Roggenbrotscheiben, die ich kurz unter den Grill gelegt habe…
Was im Oktober zu tun ist
Und schwups – schon wieder ist ein Sommer vorbei und der Nachbargärtner treibt mich ab jetzt morgens mit seinem Hochleistungs-Laubpuster in den Wahnsinn, mit dem er den ganzen Garten und Fußweg bis aufs letzte Blättchen akribisch abpustet . Aber es gibt auch schöne Klänge. Die Kraniche sammeln sich in Scharen und sorgen für den Hintergrundsound,…
Bunt: Quer-Beet-Auflauf
Ein gesunder, wohlschmeckender Auflauf, den man gut vorbereiten kann und der dankbar viele Gemüsereste aufnimmt. Bei mir waren das ein Stück Butternut-Kürbis, Paprika, ein paar Kartoffeln und ein zu groß dimensionierter Zucchino aus dem Beet. Auch Kräuter wie Thymian und Oregano sind lecker dazu. Das Gemüse zergeht fast auf der Zunge, wenn man es schön…
Kürbis-Buchweizen-Gnocchi mit Wirsing
Meine Winter-Gnocchi-Serie kommt jetzt nach den Rote-Bete- und Süßkartoffel-Gnocchi zu einer dritten leckeren Variante, nämlich jenen, bei denen der Teig aus Kürbis und Buchweizenmehl hergestellt wird. Bei allen drei Varianten werden keine Kartoffeln verwendet. Der Kürbis wird vorher im Ofen geröstet, um den Wasseranteil zu reduzieren. Bei diesem Teig habe ich, weil es schnell gehen…
Ravioli mit Kürbis-Ricotta-Füllung und feiner Tomatensauce
Diese Pasta habe ich zum Silvesteressen bei Freunden in Italien gemacht. Klar, das war ein bisschen Arbeit, die hat sich aber zweifellos gelohnt, und mit einem guten Hörbuch vergeht die Zeit wie im Flug. Jedenfalls waren alle italienischen und deutschen Gäste am Tisch begeistert. Ein original italienisches Rezept sei das zwar nicht, merkte mein Nachbar…
Rote Linsen-Gemüse-Suppe
Rote Linsen sollte man eigentlich immer einsatzbereit im Schrank haben. Zum Beispiel für den Fall, dass es schnell gehen oder der Gatte mit einem Dhal ruhig gestellt werden muss. Oder einfach wegen der Eiseskälte draußen der Bedarf nach einer schönen, heißen Suppe besteht, die man mit Chilischärfe anheizt. In diesem Fall nimmt man noch Zwiebeln,…
Würzig: Kürbis Tikka Masala
Ein würziges Rezept für alle, die nicht so genau wissen, was sie mit ihrem Ufo- oder Patisson-Kürbis anstellen sollen. Klar kann man ihn erstmal mit seiner hübschen Blumenform als dekoratives Ausstellungsobjekt in die Küche postieren, nur leider hält er sich nicht lange und sollte deshalb alsbald in den Kochtopf wandern. Am besten man mariniert ihn…
Bitte mehr! Kürbis-Tarte Tatin mit Gorgonzola und Rosmarin
Bei einem unserer Mädelsabende gab es leckeren Zwiebelkuchen und von meiner Freundin Tini diese absolut köstliche Tarte Tatin mit Butternusskürbis und Ziegenkäse. Sie ist wirklich etwas Besonderes und ich wollte sie zu Hause nochmal backen. Da die Kinder aber bei Ziegenkäse (noch) streiken, habe ich mit Gorgonzola eine gute Alternative gefunden, die genauso gut passt….