Ich hätte eigentlich auch allein drauf kommen können, aber in dem Fall waren es meine Kinder, die eher beiläufig erwähnten, dass sie neuerdings ihre Nussmischungen immer selber herstellen. Ich weiß gar nicht, ob sie sie rösten oder nur mischen. Aber ich mache das jetzt auch seit einer Weile und geröstet schmecken sie mir immer noch…
Wunderbare Beeren-Tarte Tatin mit Mandel-Mürbeteig
Die klassische Tarte Tatin neu interpretiert: Mit superleckerem Mandel-Mürbeteig, säuerlichen Beeren als Belag, unter süß-aromatischer Ahornsirup-Butter anstelle von Zucker-Karamell. Hier stimmt einfach alles, die Tarte schmeckt einfach nur wunderbar! Vorausgesetzt man mag rote und schwarze Johannis- und Brombeeren und stört sich nicht an deren Kernchen. Die Mandeln – ich nehme immer ungeschälte – habe ich…
Fruchtiger Abschluss: Orangen-Vanillle-Creme
Kürzlich bei meinem letzten Rückflug aus Italien, hatte ich mein Handgepäck kiloweise mit den Orangen aus meinem Garten vollgestopft. Ich wollte sie nicht am Baum hängen lassen. Natürlich kann man sie einfach so essen, aber mir kommen auch leckere Kuchen, Eis und Marmelade in den Sinn. Oder eine Orangencreme als Nachtisch, so eine Art Frucht-Mousse….
Gebratener Reis mit buntem Gemüse, Kichererbsen und Cashews
Ich war kurz versucht, in die Überschrift „Reste-Gemüse“ zu schreiben. Doch ich finde, das rückt dieses Gericht gedanklich in die falsche Ecke, in die Reste-Ecke eben, den Wühltisch, zu den Dingen, die eigentlich niemand mehr will, aber weil sie so billig sind, macht man eben sein Schnäppchen, doch richtige Freude bereiten sie nicht. Ganz im…
Toll: Linguine mit cremiger Avocado-Basilikum-Creme
Wer sich, wie ich, bisher der Kombination von Pasta und Avocado als wesensfremde Arten verweigert hat, sollte einmal über seinen Schatten springen. Die Avocado wächst ja nicht nur in Südafrika und Südamerika, nein, auch in Spanien. Ich kaufe meine ausschließlich über Crowdfarming, weil sie frisch vom Baum am besten schmecken und tadellos sind. Um meine…
Was im März zu tun ist
Im Märzen der Bauer … Der Frühling ruft, die Luft riecht frisch, die Vögel sind munter und es macht wieder Spaß, früh aufzustehen. Die lange Kältephase seit Jahresbeginn scheint vorbei zu sein. Die Krokusse und Schneeglöckchen blühen und die Narzissen arbeiten sich aus dem Boden. In diesem Monat muss gedüngt werden, die Beete müssen geputzt…
Gesunde Kürbis-Buchweizen-Waffeln mit Zimt
Was hier so nach Schokolade aussieht ist in Wirklichkeit ein dunkles Buchweizenvollkornmehl, das ich aus Italien mitgebracht habe. Da hatte ich wohl mal wieder einen meiner vernunftbetonten Vollkornanfälle, wie sie ab und zu mal vorkommen. Bei uns ist eher das helle verbreitet, das feiner im Geschmack ist. Aber damit konnte ich meine süße Waffelvariante wenigstens…
Schnelle Kürbiswaffeln mit Parmesan und süß-sauren Zwiebeln
Zu den bedauerlichen Dingen, die mit dem Auszug der Kinder einhergehen, gehören auch kleine Änderungen bei unseren Essgewohnheiten. Zum Beispiel gab es bei uns früher zum Ende der Woche mehr oder weniger regelmäßig süße Hauptgerichte. Zwetschgenknödel, Ofenschlupfer, Pfannkuchen, Heidelbeerplinsen, Waffeln, all diese leckeren Speisen fehlen mir heute, aber mein Mann macht sich daraus nichts, und…
Auflauf mit Kartoffelbrei, Wirsing und Soja-Bolognese
Dieser Auflauf ist eine Improvisation, mir war nämlich nach Kartoffeln und Wirsing. Seinem Appetit soll man ja bekanntermaßen nachgeben, insofern es sich nicht immer um Schokokuchen handelt. Ich stelle mir gerne Gerichte vor, schmecke sie schon, bevor sie auf dem Teller landen. Deshalb ist die Bolognese mit ihrem fruchtigen Tomatenaroma und dem leichten Biss noch…
Knackiger Brokkoli und Zucchini mit Tofu in pikanter Erdnusssauce
Laut meinem Geschmacksthesaurus, einem dicken Werk über die besten Geschmackskombinationen, ergänzen sich der süßliche Brokkoli und crunchiges Erdnussmus aufs Allerfeinste. Ich muss ihm recht geben. Seitdem ich zum ersten Mal Brokkoli mit Erdnusssauce gegessen habe, hat sich mein Wohlwollen zugunsten des grünen Gemüses deutlich gewandelt. Ich glaube auch, das meiner Kinder. Deshalb möchte ich diese…