Aus der Sicht des von der ganzjährigen Arbeit ermatteten Gärtners ist der Dezember super, weil tatsächlich kein Rasen mehr gemäht werden muss, das Laub fast komplett abgefahren ist, die Beete in Winterschlaf versinken. Nur die Vögel brauchen ab und zu ein bisschen Futter. Der Maulwurf darf sich bis zum Frühjahr durch den Garten buddeln, und…
Entzückt: Bratreis mit Kohlröschen und Tofu
Gestern auf dem Markt war ich hoch entzückt, als ich beim Gemüsebauern Kohlröschen (eine leckere Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl) und Schwarzkohl entdeckt habe. Die Kohlröschen habe ich zu Hause sogleich verarbeitet. Der Schwarzkohl muss noch warten. Da im Moment sowieso wenig Zeit für alles ist, wollte ich ein schnelles Gericht zubereiten. Ich hatte noch…
Überbacken: Farfalle mit geröstetem Blumenkohl und Haselnüssen
Bei diesem raffinierten Ofengericht muss man weder auf die Röstaromen verzichten, noch auf die leckere, cremige Konsistenz eines guten Nudelauflaufs. Der Blumenkohl schmeckt gegrillt eher süßlich, aber nicht kohlig, und er behält seinen Biss. Nüsse, Parmesan und Chili runden alles ab. Und die Nudeln machen glücklich. Zutaten: (2 Personen)½ Blumenkohl½ Zwiebel, in Streifen4-6 getrocknete, Tomaten,…
Exzellent: Ravioli mit Ricotta, Birnen und Pecorino
…. und am Schluss in Marsala-Sud geschwenkt. Ein wirklich tolles Pasta-Essen. Ich habe es gerade für Freunde gekocht und bin selbst begeistert von dem Ergebnis. Vor allem der Sud hat es mir sehr angetan, weil er die fruchtig-süßliche Füllung mit etwas Würze von Zwiebel und Rosmarin abrundet. Einfach exzellent! Ja, die Ravioli-Produktion ist mit etwas…
Cremig: Geröstete-Gemüse-Suppe
Definitiv vielschichtiger als die nachgekochte Thermomix Möhrensuppe schmeckt diese Creme aus gerösteten, ganz unterschiedlichen Gemüsesorten. Sie wärmt, sie hat eine dicke Konsistenz und einen sehr feinen, besonderen Geschmack nach Fenchelsamen, der sich aber durchaus im Hintergrund hält. Dazu passt geröstetes Brot und ein Klecks Griechischer Joghurt. Als Vorspeise im Rahmen eines Menüs reicht sie für…
Quittenlabor
Quitten sind wunderschöne Früchte, die dazu noch wunderbar duften. Wir ernten unseren alten Baum jedes Jahr, leider vergammeln oft viele der gelben Früchte, weil wir sie nicht rechtzeitig verarbeiten, dabei gibt es zahlreiche gute Rezepte, süße wie salzige: Das bei uns sehr beliebte Quittengelee ist relativ zeitintensiv, herzustellen, deshalb habe ich mich dieses Jahr für…
Exklusiv: Quitten-Eis mit Schokomantel
Wo bekommt man schonmal die Gelegenheit, dieses exklusive Quitten-Eis zu kosten? Vermutlich nur zu Hause und selbstgemacht. Es schmeckt einfach köstlich. Besonders auch mit der Schokolade. Da die Quittenzeit immer nur recht kurz ist, sollte man jetzt noch die Gelegenheit nutzen und es einfach ausprobieren. Ich habe deshalb gerade vorsorglich vieler meiner Quitten zu Mus…
Wertvoll: Röstgemüse-Bohnen-Salat mit Tahini-Joghurt
Die Kombination aus Gemüse mit Hülsenfrüchten lässt sich nur schwer toppen: Sie enthält viele Ballaststoffe, viele Proteine, Vitamine usw., sie ist sättigend und natürlich wertvoll für die Gesundheit. Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und ist vielseitig in jeder Hinsicht: Gemüse und Hülsenfrüchte lassen sich nach Lust und Laune und Vorratslage variieren. Zutaten: (2 Personen)4…
Was im November zu tun ist
Im November wird es endlich ruhig. Der Garten gönnt uns eine kleine Verschnaufpause. Obwohl … bei mir ist noch nicht alles winterfest. In meinen Beeten sollen dieses Jahr Rosmarin, angeblich winterhartes, rotes Basilikum und andere Neuanpflanzungen der Kälte standhalten. Ich habe zwar Vlies gekauft, aber noch nicht verteilt. Die Gartenmöbel müssen noch weggeschleppt, die Rosen…
Geröstete Möhrensuppe mit Petersilienpesto
Noch eine Mahlzeit aus unserem Thermomix-Experiment-Menü, das man selbstverständlich auch mit herkömmlichen Küchenutensilien herstellen kann. Aus Möhren und Kokosmilch kann man eine leichte Suppe machen, bei der man für mehr Geschmack die Möhren im Ofen röstet und anschließend mit Kokosmilch püriert. Die Ingwerdosis sorgt für eine schöne Schärfe. Lecker dazu ist das Petersilienpesto, das man…