Auch bei diesem Gericht gilt: Die Summe ist mehr als die Anzahl ihrer Teile. Die Spinatpfannkuchen sind an sich schon wunderbar. Wenn man jedoch noch mehr Gemüseinput möchte, schichtet man dieses einfach dazwischen und verwöhnt den Gaumen mit einer sahnigen Béchamel. Knoblauch, Thymian und Lorbeer verleihen noch mehr Geschmack. Nach der halben Stunde im Ofen…
Schlagwort: paprika
Schnell: Leckere Minestrone mit Hülsenfrüchten und Petersilienpesto
Wenn die Küche schon nach ein paar Minuten appetitanregend nach Olivenöl, Rosmarin und Salbei duftet, weiß man: Das wird richtig gut! Es kommt das geschnibbelte Gemüse dazu und köchelt dann in seiner Brühe vor sich hin. Hülsenfrüchte gibt es als bunte Mischung getrocknet oder schon gegart. Wenn ich sie selbst koche, dann mache ich das…
Was im August zu tun ist
Seit zwei Wochen bin ich aus Italien zurück. Mein Garten hatte dafür drei Monate sturmfrei. Die Hasen hat es lange gefreut, die Vögel und Insekten vermutlich auch, bis dann ein zum Mähen beauftragter Gärtner die in voller Pracht stehende Wildblumenwiese wohl zu unordentlich fand und sie größtenteils abgemäht hat. Ich weiß, warum wir das bisher…
Was im April zu tun ist
Die letzten Wochen habe ich im Garten ganz schön geschuftet, die Hortensien runtergeschnitten, das alte Laub entfernt, Äste aufgesammelt, das Osterfeuer vorbereitet, das Gewächshaus von der Isolierfolie befreit und die Rosenkübel an die Luft gesetzt, alle Beete gesäubert, Holzschnetzel auf die Wege dazwischen verteilt, Komposterde besorgt, erfrorenen Rosmarin und Lavendel entfernt, Obstbäume und Beeren gedüngt,…
Asiatisch angehauchter Wirsing-Eintopf
… mit etwas Chilischärfe und gewürzt mit (roter oder anderer) Thaimischung. Also anders als gewohnt. Er schmeckt so gut, dass man sich auch leicht daran überessen kann. Besonders gefällt mir neben den Gewürzen die frische Note, die durch zusätzlichen Zitronenabrieb und Koriander verliehen werden. Selbst Tofuwürfelchen anstelle der Kartoffeln würden sich noch gut darin machen….
Gebratener Reis mit buntem Gemüse, Kichererbsen und Cashews
Ich war kurz versucht, in die Überschrift „Reste-Gemüse“ zu schreiben. Doch ich finde, das rückt dieses Gericht gedanklich in die falsche Ecke, in die Reste-Ecke eben, den Wühltisch, zu den Dingen, die eigentlich niemand mehr will, aber weil sie so billig sind, macht man eben sein Schnäppchen, doch richtige Freude bereiten sie nicht. Ganz im…
Was im März zu tun ist
Im Märzen der Bauer … Der Frühling ruft, die Luft riecht frisch, die Vögel sind munter und es macht wieder Spaß, früh aufzustehen. Die lange Kältephase seit Jahresbeginn scheint vorbei zu sein. Die Krokusse und Schneeglöckchen blühen und die Narzissen arbeiten sich aus dem Boden. In diesem Monat muss gedüngt werden, die Beete müssen geputzt…
Was im Februar zu tun ist
Nach dem letzten Wintereinbruch lebt die Natur endlich wieder auf. Ich habe während des Frostes noch die Weiden auf der Insel heruntergeschnitten, bin natürlich eingebrochen und habe mir ein blaues Auge geholt. Aber die Vögel zwitschern wieder mehr, die Graugänse fliegen durch das Tal und ich warte eigentlich darauf, dass die ersten Paare bald wieder…
Entzückt: Bratreis mit Kohlröschen und Tofu
Gestern auf dem Markt war ich hoch entzückt, als ich beim Gemüsebauern Kohlröschen (eine leckere Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl) und Schwarzkohl entdeckt habe. Die Kohlröschen habe ich zu Hause sogleich verarbeitet. Der Schwarzkohl muss noch warten. Da im Moment sowieso wenig Zeit für alles ist, wollte ich ein schnelles Gericht zubereiten. Ich hatte noch…
Cremig: Geröstete-Gemüse-Suppe
Definitiv vielschichtiger als die nachgekochte Thermomix Möhrensuppe schmeckt diese Creme aus gerösteten, ganz unterschiedlichen Gemüsesorten. Sie wärmt, sie hat eine dicke Konsistenz und einen sehr feinen, besonderen Geschmack nach Fenchelsamen, der sich aber durchaus im Hintergrund hält. Dazu passt geröstetes Brot und ein Klecks Griechischer Joghurt. Als Vorspeise im Rahmen eines Menüs reicht sie für…