Wer im Frühjahr nichts anbaut, kann leider auch nichts ernten. Bei mir lagen die Hochbeete dieses Jahr weitestgehend brach. Aber jetzt bringe ich sie vor dem Winter nochmal auf Vordermann für die nächste Saison, bringe abgelagerten Mist ein, darauf eine Schicht Pflanzerde. Geerntet habe ich in diesem Monat leckere Äpfel und Birnen, einen Riesenbovist und…
Schlagwort: zwiebel
Was im April zu tun ist
Die letzten Wochen habe ich im Garten ganz schön geschuftet, die Hortensien runtergeschnitten, das alte Laub entfernt, Äste aufgesammelt, das Osterfeuer vorbereitet, das Gewächshaus von der Isolierfolie befreit und die Rosenkübel an die Luft gesetzt, alle Beete gesäubert, Holzschnetzel auf die Wege dazwischen verteilt, Komposterde besorgt, erfrorenen Rosmarin und Lavendel entfernt, Obstbäume und Beeren gedüngt,…
Pikant: Süßkartoffel-Blumenkohl-Reis
Süßkartoffeln und Blumenkohl sind zwei Gemüse, denen ich eigentlich nicht so viel abgewinnen kann. Die gelben Knollen sind etwas für Zahnlose und der blasse Kohl schmeckt so wie er aussieht. Aber sie sind ja gesund, und bei der Ernährung sind Vielfalt und Abwechslung einfach wichtig. Ich mache deshalb aus der Not sozusagen eine Tugend und…
Was im Oktober zu tun ist
Ehrlich gesagt habe ich das Gefühl, mein Gewächshaus gerade erst ausgeräumt zu haben. Und jetzt schleppe ich die schweren Töpfe schon wieder dort hinein. Die Vorbereitung für die Wintersaison läuft. Der Nachbargärtner verpestet wie immer die Luft mit seinem Laubpuster und treibt mich mit dem Lärm in den Wahnsinn. Mir erschließt sich absolut nicht der…
Was im Juli zu tun ist
Eine alte Bauernweisheit besagt, dass ein Tag im Juli so viel wert ist wie eine Woche im August. Denn Wärme, Licht und Dünger werden in diesen Tagen besonders gut verwertet. Also sollte man jetzt nochmal die Ärmel hochkrempeln, die Beete von Unkraut befreien, Starkzehrer mit Kompost und Hornmehl versorgen, richtig wässern und sie für den…
Quinoa mit geröstetem Romanesco, Spinat, Fenchel und Cashews
Bei diesem Salat handelt es sich um eine Hauptmahlzeit. Um eine gesunde Hauptmahlzeit, knackig, frisch, wohlschmeckend, mit süßlich marinierten Roten Zwiebeln und geröstetem Romanesco, der mit einer fruchtig-pikanten Tomaten-Salsa angemacht ist. Quinoa und Cashews sind nussig, gefällig und sättigend und klammern all die anderen Aromen aufs Beste ein. Tipp: Die Roten Zwiebeln können schon am…
Sehr delikat: Zwiebelkuchen
Ein neuer Favorit aus meiner italienischen Küche ist dieser sehr delikate und tatsächlich auch besondere Zwiebelkuchen, der weit entfernt ist von seinen einschlägigen, rustikalen Verwandten. Anders als bei uns wird der Teig aus Mehl und Olivenöl und ganz wenig Hefe gemacht. Weißwein anstelle von Wasser sorgt hier für das besondere Aroma. Die saftige Füllung ist…
Fantastisch: Warmer Tomatensalat mit Mozzarella
Die Tomaten im Garten haben noch immer Hochsaison und schmecken fantastisch. Wärmezufuhr intensiviert ihr süßes Aroma noch. Bei diesem Tomatensalat werden die Früchte nicht matschig gekocht, sondern nur ein paar Minuten im Ofen angewärmt. Das sie umgebende Olivenöl nimmt dabei die Note von Thymian, Honig, Pfeffer und zerquetschtem Knoblauch auf und sorgt für den besonderen…
Lauch-Kichererbsen-Süppchen
Mein Mann war einkaufen. Auf dem Einkaufszettel stand unter anderem „2x Kichererbsen“. Dazu muss man wissen, dass ich eigentlich immer alles detailliert aufschreiben muss, sonst landet garantiert das Falsche im Einkaufskorb. Wenn ich also Schlagsahne wünsche, darf ich nicht einfach „Sahne“ aufschreiben, denn dann bringt er wirklich immer Saure Sahne mit. Erklärungen helfen da nicht….
Platt: Schiacciata mit Blumen- und Rosenkohl
Eine italienische Schiacciata ist ein plattgedrückter (daher der Name) Gemüse-Fladen, der im Ofen gebacken wird. Andernorts nennt man ihn auch Scarpaccia, aber es läuft trotzdem auf das gleiche Gericht hinaus. Die Zutatenliste ist simpel: viel dünn gehobeltes Gemüse, etwas Mehl und viel Olivenöl. Hier habe ich Buchweizenmehl verwendet, und vegan ist sie auch. Ich esse…