Ein klarer Fall für die Küchenmaschine: Den Hafer schroten, Gemüse und Käse fein hobeln und schon hat man den Großteil der Arbeit erledigt. Der Rest ist Kleinkram. Mir kommt das wie gerufen, da ich in diesen Tagen zwischen Haus und Beeten pendele und wenig Zeit zum Kochen habe. Diese knusprigen und gleichzeitig saftigen Taler kann…
Schlagwort: möhre
Was im April zu tun ist
Die letzten Wochen habe ich im Garten ganz schön geschuftet, die Hortensien runtergeschnitten, das alte Laub entfernt, Äste aufgesammelt, das Osterfeuer vorbereitet, das Gewächshaus von der Isolierfolie befreit und die Rosenkübel an die Luft gesetzt, alle Beete gesäubert, Holzschnetzel auf die Wege dazwischen verteilt, Komposterde besorgt, erfrorenen Rosmarin und Lavendel entfernt, Obstbäume und Beeren gedüngt,…
Asiatisch angehauchter Wirsing-Eintopf
… mit etwas Chilischärfe und gewürzt mit (roter oder anderer) Thaimischung. Also anders als gewohnt. Er schmeckt so gut, dass man sich auch leicht daran überessen kann. Besonders gefällt mir neben den Gewürzen die frische Note, die durch zusätzlichen Zitronenabrieb und Koriander verliehen werden. Selbst Tofuwürfelchen anstelle der Kartoffeln würden sich noch gut darin machen….
Knackiger Brokkoli und Zucchini mit Tofu in pikanter Erdnusssauce
Laut meinem Geschmacksthesaurus, einem dicken Werk über die besten Geschmackskombinationen, ergänzen sich der süßliche Brokkoli und crunchiges Erdnussmus aufs Allerfeinste. Ich muss ihm recht geben. Seitdem ich zum ersten Mal Brokkoli mit Erdnusssauce gegessen habe, hat sich mein Wohlwollen zugunsten des grünen Gemüses deutlich gewandelt. Ich glaube auch, das meiner Kinder. Deshalb möchte ich diese…
Duftende Suppe mit Cannellini, Gemüse- und Pasta-Resten
Bei uns jagt man im Moment keinen Hund vor die Tür. Der Schnee schmilzt, und der Regen setzt noch eins von oben drauf. Lecker! In solchen Fällen lohnt sich ein Blick in den Kühlschrank nach verwertbaren Gemüseresten und in den Vorratsschrank nach einer Dose Cannellini-Bohnen sowie Nudeln. Bei uns haben sich nach den Pastakursen einige…
Entzückt: Bratreis mit Kohlröschen und Tofu
Gestern auf dem Markt war ich hoch entzückt, als ich beim Gemüsebauern Kohlröschen (eine leckere Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl) und Schwarzkohl entdeckt habe. Die Kohlröschen habe ich zu Hause sogleich verarbeitet. Der Schwarzkohl muss noch warten. Da im Moment sowieso wenig Zeit für alles ist, wollte ich ein schnelles Gericht zubereiten. Ich hatte noch…
Cremig: Geröstete-Gemüse-Suppe
Definitiv vielschichtiger als die nachgekochte Thermomix Möhrensuppe schmeckt diese Creme aus gerösteten, ganz unterschiedlichen Gemüsesorten. Sie wärmt, sie hat eine dicke Konsistenz und einen sehr feinen, besonderen Geschmack nach Fenchelsamen, der sich aber durchaus im Hintergrund hält. Dazu passt geröstetes Brot und ein Klecks Griechischer Joghurt. Als Vorspeise im Rahmen eines Menüs reicht sie für…
Bunt: Udon-Nudelsuppe mit gerösteten Zwiebeln
Wenn es schnell gehen soll, ist eine bunte Gemüsesuppe immer eine gute Idee. Genau für diesen Fall habe ich mir kürzlich diese dicken, spätzleartigen Udon-Nudeln gekauft, die in wenigen Minuten fertig gegart sind. Die gerösteten Zwiebeln sind lecker dazu. Die Brühe habe ich aus den Gemüseabfällen gekocht. Das habe ich mir mittlerweile angewöhnt, denn sie…
Was im Oktober zu tun ist
Ehrlich gesagt habe ich das Gefühl, mein Gewächshaus gerade erst ausgeräumt zu haben. Und jetzt schleppe ich die schweren Töpfe schon wieder dort hinein. Die Vorbereitung für die Wintersaison läuft. Der Nachbargärtner verpestet wie immer die Luft mit seinem Laubpuster und treibt mich mit dem Lärm in den Wahnsinn. Mir erschließt sich absolut nicht der…
Was im Juli zu tun ist
Eine alte Bauernweisheit besagt, dass ein Tag im Juli so viel wert ist wie eine Woche im August. Denn Wärme, Licht und Dünger werden in diesen Tagen besonders gut verwertet. Also sollte man jetzt nochmal die Ärmel hochkrempeln, die Beete von Unkraut befreien, Starkzehrer mit Kompost und Hornmehl versorgen, richtig wässern und sie für den…