Definitiv vielschichtiger als die nachgekochte Thermomix Möhrensuppe schmeckt diese Creme aus gerösteten, ganz unterschiedlichen Gemüsesorten. Sie wärmt, sie hat eine dicke Konsistenz und einen sehr feinen, besonderen Geschmack nach Fenchelsamen, der sich aber durchaus im Hintergrund hält. Dazu passt geröstetes Brot und ein Klecks Griechischer Joghurt. Als Vorspeise im Rahmen eines Menüs reicht sie für…
Schlagwort: möhre
Bunt: Udon-Nudelsuppe mit gerösteten Zwiebeln
Wenn es schnell gehen soll, ist eine bunte Gemüsesuppe immer eine gute Idee. Genau für diesen Fall habe ich mir kürzlich diese dicken, spätzleartigen Udon-Nudeln gekauft, die in wenigen Minuten fertig gegart sind. Die gerösteten Zwiebeln sind lecker dazu. Die Brühe habe ich aus den Gemüseabfällen gekocht. Das habe ich mir mittlerweile angewöhnt, denn sie…
Was im Oktober zu tun ist
Ehrlich gesagt habe ich das Gefühl, mein Gewächshaus gerade erst ausgeräumt zu haben. Und jetzt schleppe ich die schweren Töpfe schon wieder dort hinein. Die Vorbereitung für die Wintersaison läuft. Der Nachbargärtner verpestet wie immer die Luft mit seinem Laubpuster und treibt mich mit dem Lärm in den Wahnsinn. Mir erschließt sich absolut nicht der…
Was im Juli zu tun ist
Eine alte Bauernweisheit besagt, dass ein Tag im Juli so viel wert ist wie eine Woche im August. Denn Wärme, Licht und Dünger werden in diesen Tagen besonders gut verwertet. Also sollte man jetzt nochmal die Ärmel hochkrempeln, die Beete von Unkraut befreien, Starkzehrer mit Kompost und Hornmehl versorgen, richtig wässern und sie für den…
Was im Mai zu tun ist
Wir sind mit dem „Mähfreien Mai“ wieder ganz vorne mit dabei. Den Rasen, der von den vielen kleinen Blumen plötzlich ganz bunt wird, einfach stehenzulassen, ist gut für Insekten, für die Vögel und das andere Getier. Außerdem spart es Zeit. Die kann man gut gebrauchen, um sich um die Anpflanzung der Salate, Brokkoli, Mangold, Radieschen,…
Was im April zu tun ist
Die letzten Wochen habe ich im Garten täglich regelrecht geschuftet. Das Wetter ist ja auch schön, leider etwas zu trocken, dafür an manchen Tagen außerordentlich warm. Man könnte beinahe schon im Rock raus. Doch auch wenn die Sonne spürbar an Kraft gewinnt, ein recht kaltes Lüftchen weht einem dann doch ab und zu um die…
Okonomiyaki mit Blumenkohl, Brokkoli, Möhre, Spinat
Nach den vielen feinen Suppen und Currys, die ich in letzter Zeit gegessen habe, war mir mal wieder nach etwas – wie soll ich sagen – nach etwas Handfestem, etwas Rustikalem, etwas aus der Pfanne. Genauer gesagt nach Pfannkuchen oder nach einer Art Gemüse-Küchlein. Wie gut, wenn man auf seine eigenen Rezepte so leicht zugreifen…
Bunt: Quinoa-Salat mit viel Gemüse und frischem Dressing
Dies könnte der heiße Tipp für den Sommer werden: Gekochte Quinoa mit viel frischem, knackigem Gemüse, mit Kichererbsen und getoppt mit gerösteten, süß-scharfen Sonnenblumenkernen. Meine Freundin Ulrike hat kürzlich eine Riesenportion davon zu meinem Geburtstag mitgebracht, deren Reste meine Tochter und ich am nächsten Tag noch verspeisen konnten. Ich finde, bei Quinoa besteht die Kunst…
Gerstensuppe mit Augenbohnen und Grünkohl
Eine wunderbar dicke, wohlschmeckende, wärmende Suppe, die auch gut als leichtes Hauptgericht zubereitet werden kann. Bei getrockneten Hülsenfrüchten – hier der leckeren italienischen Augenbohnen, die es nicht aus der Dose gibt –, muss man leider immer die Einweichzeit über Nacht berücksichtigen. Aber das lohnt sich, sie schmecken einfach köstlich. Ich köchele sie normalerweise am nächsten…
Schnell: Reisnudel-Suppe mit Wirsing und Tofu aus dem Wok
Auch bei diesem Gericht, das in 10 Minuten fertig ist, kommt der Gemüse-Steinpilz-Fond zum Einsatz. Man schnippelt vorbereitend Räuchertofu, Wirsing und Möhre in dünne Streifen, brät dann Ingwer, Knoblauch und Zwiebel an und schon ist die Mahlzeit fast greifbar. Das Gemüse brät nur kurz, der Fond wird mit erhitzt und die Nudeln kochen separat. Wer…