Für alle Low-Carbies ist dies ein köstliches, schnell zubereitetes Abendmahl. Oder wenn Gäste kommen, eine sehr leckere Vorspeise. Zutaten: (1 Portion) 1 Scheibe Ziegenkäserolle verschiedene Salate (Endivie, Spinat, Radicchio …) 1 kleines Stück Rote Zwiebel Kräuter nach Belieben (z.B. Kresse, Schnittlauch, Basilikum …) ½ Orange ½ Fenchel 1 EL geröstete Pinienkerne. Für die Vinaigrette: 2…