Mangold gehört zur Gattung der Rüben und wächst entweder als Stielmangold (Flavescens-Gruppe) oder Schnittmangold (Cicla-Gruppe). Letzterer wächst immer wieder nach, wenn man für die Ernte die äußeren Blätter abbricht. Mangold ersetzt ab dem Frühsommer den Spinat, der in den heißen Monaten nicht mehr gedeiht. Steckbrief Sorte: „Rainbow“ , farbenfrohe Mischung aus vier Sorten (gelbstielig, rot…