Der süße Geschmack der Roten Bete passt gut zu einer säuerlichen Frucht wie dem Apfel und dem süß-sauren Aroma des Balsamessigs. Früher wurden Rote-Bete-Blätter kompostiert. Das ist aber viel zu schade, denn sie enthalten reichlich Kalzium, Magnesium, Vitamin C, A und K. Tipp: Dieser Salat eignet sich gut, wenn man sowieso schon Rote Bete im…