Es gibt gute Zucchini-Rezepte, die gekocht zu werden sich lohnen. Ich muss zugeben, dass Zucchini lange Zeit zu den Gemüsen gehörten, die mich nicht so wahnsinnig angemacht oder mich mit Fantasien zu kulinarischen Köstlichkeiten übermannt haben. Das liegt vor allem aber an dem Gemüse selbst, das oft wässrig und nichtssagend ist, manchmal sogar bitter und…
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Herzhaft: Spinat-Quiche
„Das schmeckt richtig lecker, superlecker“, sagt mein Sohn und schneidet sich noch ein Stück der Quiche ab. Spinat gehört nicht zu seinen Favoriten, aber auf diese Weise zubereitet dann doch und wurde sogar zu einem seiner Lieblingsessen auserkoren. Quiche wird oft auch mit Blätterteig aus dem Tiefkühlfach gemacht, weil es so unkompliziert ist. Das geht…
Sommerlich: Mezzelune in Zitronen-Butter
Fast jeden Tag zu kochen, setzt einen gewissen Grad an Organisation und zumindest ungefährer Planung voraus. Dazu fehlt mir oft die Zeit, und ich muss deshalb viel improvisieren. Kein Problem, wenn man immer einen gewissen Grundvorrat an Dingen wie Hülsenfrüchten, Reis, Mehl, Eiern, Sahne, Käse im (Kühl-)Schrank hat. Wenn dann noch Sommer und das ein…
Kein Curry ohne … Mango-Chutney
Ein indisches Curry oder ein Dhal wären nur halb so gut ohne ein fruchtiges Mango-Chutney. Es sind die Aromen der Gewürze von Koriander, Kurkuma und Chili, die sich mit der süßen Schärfe des Chutneys und daneben vielleicht noch einer Raita (Yoghurt), gewürzt mit etwas Salz und Kreuzkümmel, so wunderbar ergänzen und dem Gaumen unendlich schmeicheln….
Nachgekocht: The perfect aloo gobi
Goodbye Blumenkohl in Sahnesauce, hello Aloo Gobi! Endlich Blumenkohl mit Geschmack! Ist doch wahr … Blumenkohl ist von Haus aus langweilig. Kann er ja nichts dafür, ist aber so. Da er ab und an trotzdem in der Küche landet und dieses Jahr erstmals in meinem Garten wächst, wurde ich aufmerksam, als ich im englischen Guardian…
Weltbester Linsensalat
Das hört sich jetzt vielleicht blöd an, weil Eigenlob keine Zier ist, aber ich habe noch keinen besseren Linsensalat als diesen gegessen, und ich mache ihn jetzt bestimmt über 20 Jahre. Meine älteste Tochter bringt ihn auch schon zu vielen Partys mit – er ist also heiß begehrt und noch immer nicht langweilig. Wichtig ist,…
Saftige Tortilla
Ein angenehm leichtes Essen, schnell gemacht, lecker und ideal, um übrig gebliebene gekochte Kartoffeln oder Gemüsereste zu verwerten. Bei uns wächst zurzeit der Spinat, der Blattweise geerntet wird, außerdem lag noch eine einsame rote Spitzpaprika im Gemüsefach – beides perfekt für dieses Kartoffel-Eier-Gericht, das nach Belieben mit mehr Eiern oder Kartoffeln gestreckt werden kann Zutaten:…