Lecker, supergesund und ausgeglichen im Geschmack: dieser Salat befriedigt jedes Bedürfnis nach bitteren Aromen. Mich überkommt das ehrlich gesagt anfallsweise, dann zwar schlimmer als bei Schokolade, dafür viel seltener. Mit süßen und nussigen Zutaten wird daraus ein Festmahl. Und hinterher fühlt man sich wahnsinnig gut, geradezu heldenhaft bei so vielen Vitaminen.
Zutaten:
Endiviensalat
Rucola
Radicchio di Treviso
Puntarelle (innere Knospen)
Stangensellerie
Datteln (Medjol)
Mandeln
Butter
Vinaigrette: Olivenöl, milder Essig, Senf, Honig, Salz
Die Salate nach Belieben kleiner schneiden, Stangensellerie schräg in Stücke. Aus den Zutaten eine Vinaigrette herstellen.
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und darin Mandeln und die entsteinten und halbierten Datteln rösten. Das duftet schon ziemlich lecker.
Salate mit der Vinaigrette vermischen und mit der Mandel-Dattel-Mischung anrichten.