Eigentlich zählt diese Suppe zur Kategorie Reste-Essen und ist dem Zufall geschuldet. Aber nichtsdestotrotz ist sie richtig lecker und kommt deshalb auch wieder auf den Tisch. Die schön gewürzte Brühe untendrunter und der Klecks Basmati-Reis obendrauf rahmen den doch sonst eher geschmacksarmen Blumenkohl aufs Beste ein. Die Ausgangslage bei der ersten Zubereitung bestand in einem…
Autor: anna
Schön bunt: Grillgemüse mit Kräuterdip
Sobald es wärmer wird, bricht in Stadt und Land der allgemeine Grillwahn aus. Aus allen Richtungen ziehen einem die Grilldüfte in die Nase. Doch was macht man, wenn das Feuer nicht angeht, es plötzlich zu schütten anfängt oder die Teenager mit ihren Freunden den Grill zur Partyzone erklärt haben? Genau, es gibt ja noch den…
Einer der besten: Rhabarber-Erdbeer-Kuchen
Dieser Kuchen ist umwerfend und einer meiner liebsten. Er enthält viel Frucht, die sich im süßen Geschmack der Erdbeeren und der säuerlichen Note des Rhabarbers aufs Lieblichste vereint. Den Rahmen gibt ein knuspriger Mürbeteig. Mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis kaum zu toppen. Die wunderbare Farbe bekommt der Kuchen dadurch, dass der Rhabarber nicht abgezogen…
Gedünsteter Spinat auf Brot mit eingelegtem Ziegenkäse
Ein leichtes Abendessen, schnell gemacht und lecker. Den Ziegenfrischkäse bzw. die etwas festeren Ziegenkäsetaler kann man sich vorrätig im Kühlschrank lagern, eingelegt in Olivenöl, mit Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und Chili. So sind sie jederzeit griffbereit für allerhand Gemüse, gedünstet oder gegrillt oder zum Salat. Das Öl selbst wird dabei auch wunderbar aromatisiert. Einfacher geht es…
Brownies mit gerösteten Haselnüssen
Ich finde, man sollte seine Kinder schon frühzeitig mit Küchentätigkeiten vertraut machen. Dazu gehört nicht nur, die Spülmaschine auszuräumen, sondern auch zu kochen und zu backen. Erstens starren sie in dieser Zeit nicht in ihr Smartphone, zweitens lernen sie etwas Sinnvolles und drittens kann man sich damit selbst entlasten. Und handelt es sich dabei um…
Einfach: Omelette-Sandwich mit Pilzen
Manchmal müssen sich meine Kinder selbst versorgen. Dann entstehen so einfache, aber leckere Dinge wie zum Beispiel dieses Sandwich mit Pilzomelette. Garniert mit ein paar bunten Blättchen Salat, Radieschen und Sprossen wird daraus fast ein kleines Kunstwerk Zutaten: (1 Person)1 Ei, verquirlt2 Scheiben Toast1 – 2 Champignons, in Scheiben geschnitten1 Radieschen, in Schieben geschnippeltevtl. RadieschensprossenSalatblättchenButterMeersalz…
Fleisches-Gelüste
Mein Mann und mein Sohn haben einen Anfall von Geschmacksverirrung. Sie finden eine vegane Salami-Imitation, die ich kürzlich kaufte, „gar nicht schlecht“. Nun gut, mein 13-jähriger Sohn isst seit sieben oder acht Jahren kein Fleisch mehr. Er hat wahrscheinlich vergessen, wie sie im Original schmeckt. Aber mein Mann? Ich weiß nicht… Sie war vor allem…
Herzhaft: Orientalische Köfte
Ich habe keine Ahnung, wie Köfte aus Fleisch schmecken, auch mein Sohn nicht, aber er findet diese vegan nach Sébastien Kardinal zubereiteten „voll lecker“. Im Wesentlichen bestehen sie aus Sojaschnetzeln, Kräutern und guten Gewürzen. In der Pfanne angebrutzelt und mit Ketchup oder Sesamsauce serviert, befriedigen sie das Bedürfnis nach etwas Herzhaftem mit Biss. Bei der…
Wenn schon Burger, dann mit Brötchen …
Ein Burger ohne Brötchen ist ein schnöder Bratling und kein Burger. Das richtige Burger-Feeling kommt nämlich erst dann auf, wenn man Angst haben muss, sich beim Versuch, in das Gebilde hineinzubeißen, den Kiefer auszurenken. Das saftige Mittelstück mit dem obligaten Salatblatt und anderen Beigaben wie Tomatenscheibe, Zwiebelring, Gurke und wonach der Appetit sonst noch verlangt,…
Hamburger aus „Meine kleine vegane Metzgerei“
Hamburger auf Basis von Sojaschnetzeln, Gluten, Kidneybohnen und Roter Beete: sowohl optisch als auch geschmacklich sind sie gut geworden. Und auf einem Burger-Brötchen mit Gurken, Paprika, Tomaten, angebratenen Zwiebeln, Spinatblättchen und Ketchup oder würzigem Mojo Rojo sind sie – so die einhellige Meinung der Familie – absolut vorzeigbar. Doch der erste Anlauf war eine wirklich…