Sie duften schon ein bisschen nach Weihnachten und Lebkuchen durch Muskat, durch Zimt und Nelke im Teig. Die Muffins sind ganz locker und schmecken hinreißend. Ihr Teig wird durch die Gewürze und wahrscheinlich auch durch die Schokodrops viel dunkler und erinnert überhaupt nicht mehr an den orangefarbenen Kürbis. Das war von mir ehrlich gesagt auch…
Kategorie: Kuchen, Muffins & Kekse
Wiener Sachertorte nach Frau Neudeckers Hausrezept
In unserer Familie wünscht sich jeder zum Geburtstag einen anderen Kuchen, dafür aber immer den gleichen. So gibt es bei uns mindestens einmal im Jahr Erdbeer-Quark-Kuchen, Kalten Hund plus Zitronenkuchen, Marmorkuchen, Schokoladenkuchen mit warmen Kern – und eben diese Sachertorte. Ich muss gestehen, früher dachte ich bei Torten immer an Tanten, die in Kaffehäusern Sahneschnitten…
Superdünn, superlecker: Apfel-Kuchen mit Karamell
Die Apfelernte dieses Jahr war richtig gut, es gibt Apfelmus, Apfelkuchen, Apfeltorten und nun als Neuentdeckung diese Blätterteig-Tarte, bei der die ganz dünn gehobelten Apfelscheiben kurz vor Backende noch mit einer gesalzener Karamellglasur überzogen werden, was dem Kuchen noch das gewisse Etwas gibt. Karamell ist ja nicht unbedingt nur süß, sondern hat doch auch eine…
Saftigsüß: Heidelbeer-Pfirsich-Kuchen
Allein diese Farben machen Appetit! Dunkles Violett und leuchtendes Orange. Früher habe ich diesen Kuchen immer mit normalem Weißmehl gemacht. Heute komplett mit Vollkornmehl und braunem Zucker. Es sieht nicht nur besser aus, sondern ist auch lecker. Ich bin ehrlich gesagt kein Vollkornfetischist, doch für den Stoffwechsel ist es schlichtweg besser. Der Blutzuckerspiegel steigt langsamer…
Luftig und lecker: Schokoladen-Kuchen
Dieser Schokokuchen ist blitzartig fertig und befriedigt alle Gelüste auf Schokolade. Mit Früchten oder Sahne oder Eis als Begleiter wird er zum Gedicht, wenn man es etwas sättigender haben will. Der Kuchen selber ist von seiner Konsistenz her leicht und locker. Lecker! Zutaten:200 g Zartbitterschokolade200 g Butter200 g Rohrohrzucker200 g gemahlene Mandeln½ Päckchen BackpulverVanille aus…
Zart und luftig: Beeren-Muffins
Muffins sind wie dafür gemacht, dass man Beeren in ihnen versenkt. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch erstklassig. Die säuerlichen Früchte passen super zu dem süßen Aroma des Teigs. Für mich auch immer ein Plus: sie sind schnell fertig. Das Geheimnis luftiger Muffins besteht darin, dass die feuchten und die trockenen Zutaten…
Frisch: Zitronen-Ricotta-Tarte mit Thymian
Eine außergewöhnliche, leckere italienische Variante unseres Käsekuchens. Ich mag vor allem die Leichtigkeit der Tarte, ihr sehr zitroniges Aroma und den Hauch von Thymian, den man mehr ahnt, als dass man ihn herausschmeckt. Ein Kuchen für einen warmen Sommertag unterm Sonnenschirm Zutaten:für den Mürbeteig: 200 g Dinkelmehl100 g gewürfelte Butter1 EL Rohrohzucker1 Prise Salzfür die…
Spannend: Rhabarber Tarte Tatin
Rhabarber kann man leiden oder auch nicht. Ich finde das Gemüse allein schon als Pflanze mit ihren großen Blättern und den roten Stängeln sehr dekorativ und dies als Grund völlig ausreichend, um sie in den Garten zu setzen. Das habe ich auch getan bzw. ein mickriges Pflänzchen aus dem übernommenen Garten an eine andere Stelle…
Himmlischer Himbeer-Quark-Kuchen
Zum Geburtstag gibt es für mich nichts Schöneres als einen Erdbeerkuchen. Dieses Jahr war es jedoch Anfang Mai für Erdbeeren noch zu kalt. In meinem Garten blühen sie gerade erst. Und von diesen überdimensionalen, mit Kunstdünger hoch gepushten, wässrigen Gewächshausfrüchten aus Spanien und Holland lasse ich die Finger. Also ist wieder Improvisation angesagt. Ich greife…
Emmas Zitronen-Joghurt-Muffins
Muffins und Rührkuchen waren bei meinen Kindern das erste, woran sie sich schon im Kindergartenalter alleine gewagt haben. Wahrscheinlich, um mehr Teig naschen zu können. Alles mit Zitrone liegt bei unseren Damen hoch im Kurs. Diese Muffins sind saftig, fruchtig durch den eingelassenen Zitronensaft und schnell gemacht. Tipp: Muffins werden richtig schön locker, wenn man…