Jede Jahrszeit hat ihre besonderen Salate. Das ist ganz gut so, weil es Abwechslung auf den Teller bringt. Weil ich nach dem Winter so sehr nach frischem Grün lechzte, hatte ich letztes Jahr viel zu viel von meinen italienischen Salatmischungen ausgesät, vielleicht auch zu lange mit der Ernte gewartet. Jedenfalls war die Menge so enorm,…
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Gebackener Ziegenkäse mit Salat
Für alle Low-Carbies ist dies ein köstliches, schnell zubereitetes Abendmahl. Oder wenn Gäste kommen, eine sehr leckere Vorspeise. Zutaten: (1 Portion) 1 Scheibe Ziegenkäserolle verschiedene Salate (Endivie, Spinat, Radicchio …) 1 kleines Stück Rote Zwiebel Kräuter nach Belieben (z.B. Kresse, Schnittlauch, Basilikum …) ½ Orange ½ Fenchel 1 EL geröstete Pinienkerne. Für die Vinaigrette: 2…
Birnensenf mit Kultcharakter
Ja, ich weiß, Senf kann man für ein paar Cent im Laden kaufen. Aber nicht diesen! Er schmeckt so gut, dass man mit dem Löffel immer ein Spitzchen naschen möchte. Auf der Zunge entwickelt sich zuerst das süße Aroma der Birne. Und dann: Durchzug bis kurz unter die Schädeldecke. Der Senf wird mit der Zeit…