Dieses köstliche Kompott ist für mich ein wirkliche Neuentdeckung und danke dies meiner Freundin Rosa. Es wird nun fest ins herbstliche Repertoire aufgenommen. Quitten sind roh ungenießbar, werden aber durch Dünsten zu einer Delikatesse. Ihr Geschmack liegt irgendwo zwischen Apfel und Birne, das Fruchtfleisch hat aber mehr Textur, was ich als sehr angenehm empfinde. Das…
Monat: November 2016
Sauerkraut-Flammkuchen mit Quitte
Ich bin im Quittenfieber. Seit gestern geht ohne Quitten gar nichts mehr. Wir haben im Oktober viele viele Kilo dieser wunderbaren Früchte geerntet, und ich wusste – bis gestern – nicht wirklich, was ich damit anfangen sollte, ausser massenweise Quittengelee einzukochen, Quittenlikör zu brauen und roh oder verarbeitet zu verschenken. Auch an meine Freundin Rosa,…
Quitte (Cydonia oblonga)
Glücklich kann sich schätzen, wer einen Quittenbaum im Garten hat. Quitten sind nämlich exlusive Früchte und bei uns, ausser vielleicht auf Wochenmärkten, schwer zu bekommen. Das ist schade, weil man mit ihnen wunderbar kochen kann und sie voll wertvoller Inhaltsstoffe stecken. Ihre Kerne werden als bewährtes Hausmittel gegen Husten eingesetzt, sie enthalten viele Vitamine und…
Schlemmerei: Mangold-Lasagne
Genau so habe ich mir das vorgestellt: ich komme hungrig nach Hause, es duftet nach gutem Essen aus dem Ofen, der Tisch ist gedeckt und wir können gleich loslegen. Jeder, der nun aber glaubt, dass meine liebe Familie sich das ausgedacht hat oder gerade Muttertag, Geburtstag oder Weihnachten ist, liegt total daneben. Nein, das ganze…
Zweierlei Apfel- Pfannkuchen
Ein Mal in der Woche gibt es bei uns ein süßes Mittagessen, was in Schwaben ganz üblich ist. Für Ofenschlupfer und Pfitzauf sind meine norddeutschen Kinder aber leider nicht zu haben, für Pfannkuchen dagegen immer. Wegen der vielen Äpfel, die wir geerntet haben, habe ich ein bißchen damit herumexperimentiert und letztlich zwei unterschiedliche Varianten gefunden,…
Würzig-süss: Reines Roggenbrot
Jedesmal, wenn ein Brot frisch aus dem Ofen kommt, würde ich behaupten, dass nun jenes mein Lieblingsbrot sei, was in dem Moment auch stimmt. Ich liebe frisches Brot. Aber bei diesem Roggenbrot ist es auch noch vier Tage später ein Genuss, von einer Scheibe abzubeissen. Es behält seine schöne, starke, nach Karamell schmeckende Kruste und…
Bei Renate und Rainer: Arabeske
Ich bin dankbar, dass wir Freunde haben, die gerne selbst kochen und vor allem gut! Und einen zu einem schönen Abendessen einladen. Schön, weil sich jemand Gedanken macht, einkaufen geht, den Tisch liebevoll deckt, den halben Tag der Zubereitung leckerer Speisen widmet, zusätzlich vegetarisch kocht, guten Wein aussucht und noch andere nette Leute um den…
Gelber Chai Latte mit Kurkuma und Ingwer
Ein Heißgetränk, wie ich es an ungemütlichen Herbst- oder Winterabenden liebe und meiner Poweryoga-Mitsportlerin Karo verdanke: süß und scharf zugleich, wärmend, sättigend und dazu noch gesund. Denn Kurkuma und Ingwer, die der Milch ihren Charakter geben, sind ja tolle Wurzeln. Der im Kurkuma enthaltene gelbe Farbstoff Curcumin weist antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen auf und soll…
Bowl Food: Iss dich glücklich!
Man sollte sich seine gute Laune nie verderben lassen. Weder von einem Donald Trump, der noch immer nicht in der Versenkung verschwunden ist, noch von den Laubbläsern der Nachbarn, die morgens um sieben die Blätter und die armen Käfer und Spinnen durch die Luft wirbeln, noch davon, dass es jetzt schon nach dem Mittagessen dunkel…
Wiener Sachertorte nach Frau Neudeckers Hausrezept
In unserer Familie wünscht sich jeder zum Geburtstag einen anderen Kuchen, dafür aber immer den gleichen. So gibt es bei uns mindestens einmal im Jahr Erdbeer-Quark-Kuchen, Kalten Hund plus Zitronenkuchen, Marmorkuchen, Schokoladenkuchen mit warmen Kern – und eben diese Sachertorte. Ich muss gestehen, früher dachte ich bei Torten immer an Tanten, die in Kaffehäusern Sahneschnitten…