Ein Rezept aus der Kategorie „absolut umami“. Und entstanden, weil bei mir One-Pot in letzter Zeit überhaupt nicht angesagt ist. Im Gegenteil. Ich brauche eher viele Gemüse, eine Pfanne und zwei Töpfe, möchte meine Gerichte aus gekochten, scharf angebratenen, kurz gegarten Elementen zusammenstellen, am liebsten eine schmackhafte Brühe oder leckere Sauce und eine extra Würze…
Schlagwort: champignon
Gebratener Reis mit buntem Gemüse, Kichererbsen und Cashews
Ich war kurz versucht, in die Überschrift „Reste-Gemüse“ zu schreiben. Doch ich finde, das rückt dieses Gericht gedanklich in die falsche Ecke, in die Reste-Ecke eben, den Wühltisch, zu den Dingen, die eigentlich niemand mehr will, aber weil sie so billig sind, macht man eben sein Schnäppchen, doch richtige Freude bereiten sie nicht. Ganz im…
Getrickst: Kurz gebratenes Gemüse auf Champignon-Bulgur
Der Trick beim Zubereiten von Blumenkohl ist der, ihn nicht – wie man das landläufig sonst so macht – in Wasser zu dämpfen, sondern bei sehr hoher Hitze nur kurz in Fett anzubraten. Dann schmeckt er leicht geröstet richtig gut und vor allem nicht langweilig nach Kohl. Besonders einfach gelingt das, wenn man ihn vorher…
Rund: Tagliatelle mit Pilz-Bolognese
Ich vermute, diese Pasta könnte ich meinem Mann jeden Tag vorsetzen, ohne dass er das beanstanden würde. Er liebt Bolognese, und diese hier hat einen tollen würzigen Geschmack, der dem Nudelgericht etwas sehr Befriedigendes und Rundes gibt. Pilze, Paprika, Tomaten, duftende Gewürze – das ist einfach wunderbar und die Zubereitung ganz simpel. Wem läuft bei…
Sommerlich: Paella mit aromatischem Gemüse
In dieser Woche ist es noch einmal richtig warm und sommerlich geworden. Man kann noch draußen essen und mit Freunden auf der Terrasse sitzen und Wein trinken. Schön ist, dass es auf dem Markt – und in dem ein oder anderen Garten – jetzt noch gutes, reifes, aromatisches Gemüse gibt und hier zum Einsatz kommt….