Habt ihr auch manchmal so Lust auf einen Berg Salat, vor allem wenn er liebevoll mit lauter leckeren Sachen drumherum und einer tollen Vinaigrette mit Orangensud angerichtet ist? Und deshalb so richtig gut schmeckt? Ich habe manchmal regelrechte Salat-Anfälle. Die Vinaigrette kann man auf Vorrat machen. Das erleichtert und beschleunigt die Zubereitung, vor allem wenn…
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Edel: Bunter Salat mit Orangen-Vinaigrette
Bei dieser Vinaigrette wird aus Orangensaft und Ahornsirup einen reduzierter Sud hergestellt. Das dauert zwar ein paar Minuten, doch die sollte man wirklich investieren. Man verwandelt damit eine einfache Vinaigrette in ein wunderbares, edles Dressing, das besonders vorzüglich zu Salaten mit bitterer Note passt, wie Radicchio, Chicorée, Frisée oder Endivie. Besonders ansprechend finde ich eine…
Heißhunger: Gesunder Herbstsalat
Diesen Salat kann ich in der Küche stehen lassen, ohne dass er von einem hungrigen, männlichen Familienmitglied einfach verputzt wird. Das Gleiche gilt für Zartbitterschokolade, die bleibt auch unangetastet. Gemeinsam ist beiden, dass sie Bitterstoffe enthalten, die auf die männlichen Mitglieder unserer Familie eine abschreckende Wirkung haben. Mir ist das manchmal ganz Recht. Bei den…
Neuer Liebling: Perfektes Dinkelmischbrot mit Chia
In München soll es einen Bäcker geben, der nur ein einziges Brot verkauft, doch die Leute stehen dafür Schlange. Wenn ich eine Bäckerei aufmachen müsste, würde ich auch nur ein Brot backen, nämlich genau dieses. Vielleicht würde ich einmal Chiasamen wählen, dann wieder Leinsamen oder eine Saatenmischung – aber im Prinzip wäre es das. Es…