Lecker: Linguine mit Steinpilzen und Kräuter-Nuss-Pesto

Dieser Duft macht einen ganz verrückt! Dieser Duft von in Olivenöl und Butter angebratenen Steinpilzen mit Knoblauch, der sich langsam ausbreitet. Das Kräuter-Nuss-Pesto aus Salbei, Petersilie und Walnüssen ist im Nu zubereitet und wartet nur darauf, die Linguine, die im Salzwasser noch ein paar Minuten garen müssen, mit seinem Aroma zu umhüllen. Ich war unterwegs,…

Schnörkellos: Gemüse-Steinpilz-Fond mit Kräuter-Grießklößchen

Einen Fond mit Gemüse und getrockneten Steinpilzen habe ich schon seit längerem auf der Agenda, weil er geschmacklich doch noch etwas intensiver ist als reiner Gemüsefond. Mit dem Herbst ist die passende Jahreszeit gekommen. Ich habe Grießklößchen mit Kräutern und Parmesan als ganz schnörkellose, geradlinige Einlage dazu gemacht. Für eine leichte Mahlzeit sind sie ausreichend…

Edel: Steinpilz Ravioli

Jetzt ist Pilzzeit. Ehrlich gesagt gehört das Sammeln von Pilzen nicht zu meinen Leidenschaften, weil es mir irgendwie unheimlich ist. Nur wenn ich über eine Fette Henne stolpere, nehme ich sie mit, die erkenne nämlich sogar ich. Die Identifikation eines Steinpilzes würde ich mir noch zutrauen, aber über die stolpere ich so selten, ab und…

Spitze: Buntes Wok-Gemüse mit Zwiebel-Chili-Topping

Ich habe es einfach nochmal probiert und meinen Blumenkohl unter den Grill geschoben. Damit wollte ich (abseits von Gewürzen) mehr Facetten ins Wok-Gemüse bringen. Mit dem Ergebnis bin ich zufrieden: Der Blumenkohl ist in 8  – 10 Minuten gar, dabei noch bissfest und liefert angenehme Röstaromen. Und dann noch das Zwiebel-Knoblauch-Chili-Topping: einfach spitzenmäßig und auf…