Eine wunderbar dicke, wohlschmeckende, wärmende Suppe, die auch gut als leichtes Hauptgericht zubereitet werden kann. Bei getrockneten Hülsenfrüchten – hier der leckeren italienischen Augenbohnen, die es nicht aus der Dose gibt –, muss man leider immer die Einweichzeit über Nacht berücksichtigen. Aber das lohnt sich, sie schmecken einfach köstlich. Ich köchele sie normalerweise am nächsten…
Monat: Dezember 2023
Was im Dezember zu tun ist
Aus der Sicht des von der ganzjährigen Arbeit ermatteten Gärtners ist der Dezember super, weil tatsächlich kein Rasen mehr gemäht werden muss, das Laub fast komplett abgefahren ist, die Beete in Winterschlaf versinken. Nur die Vögel brauchen ab und zu ein bisschen Futter. Der Maulwurf darf sich bis zum Frühjahr durch den Garten buddeln, und…
Lecker: Linguine mit Steinpilzen und Kräuter-Nuss-Pesto
Dieser Duft macht einen ganz verrückt! Dieser Duft von in Olivenöl und Butter angebratenen Steinpilzen mit Knoblauch, der sich langsam ausbreitet. Das Kräuter-Nuss-Pesto aus Salbei, Petersilie und Walnüssen ist im Nu zubereitet und wartet nur darauf, die Linguine, die im Salzwasser noch ein paar Minuten garen müssen, mit seinem Aroma zu umhüllen. Ich war unterwegs,…
Fein: Semifreddo al limone
Mit Zitroneneis oder Zitronensorbet hat dieser Nachtisch weniger zu tun. Das bestätigt auch meine älteste Tochter, die beides normalerweise nicht isst, das Semifreddo al limone aber eifersüchtig gegen andere Interessenten verteidigt. Es schmeckt frisch, aber nicht zu zitronig, hat eine cremige Konsistenz und ist superschnell gemacht – vorausgesetzt man hat ein Lemon Curd parat. Das…
Grün gebettet: Hülsenfrüchte in Porree-Kräuter-Püree
Auch wenn wir uns im ungemütlichen Winter gerne reichhaltiger und sättigender ernähren, muss es nicht gleich eine Lasagne sein. Hülsenfrüchte machen nicht dick, liefern vor allem viele Proteine und Ballaststoffe und schmecken gut. Für meine Tochter, die nach einer Abwechslung für ihre Uni-Lunchbox gesucht hat, habe ich diesen äußerst schmackhaften, gut vorzubereitenden und schnell gemachten…