Ein klarer Fall für die Küchenmaschine: Den Hafer schroten, Gemüse und Käse fein hobeln und schon hat man den Großteil der Arbeit erledigt. Der Rest ist Kleinkram. Mir kommt das wie gerufen, da ich in diesen Tagen zwischen Haus und Beeten pendele und wenig Zeit zum Kochen habe. Diese knusprigen und gleichzeitig saftigen Taler kann…
Monat: April 2026
Was im April zu tun ist
Die letzten Wochen habe ich im Garten ganz schön geschuftet, die Hortensien runtergeschnitten, das alte Laub entfernt, Äste aufgesammelt, das Osterfeuer vorbereitet, das Gewächshaus von der Isolierfolie befreit und die Rosenkübel an die Luft gesetzt, alle Beete gesäubert, Holzschnetzel auf die Wege dazwischen verteilt, Komposterde besorgt, erfrorenen Rosmarin und Lavendel entfernt, Obstbäume und Beeren gedüngt,…
Spitze: Auberginen-Röllchen mit Walnuss-Füllung
Es gibt Menschen, die mögen keine Auberginen. Das liegt wahrscheinlich daran, dass sie noch nie Parmigiana, Auberginenragout, Auberginen-Curry – oder diese Röllchen probiert haben, die eine Freundin kürzlich zu einem Geburtstag mitgebracht hat. Super lecker! Und eine spitzenmäßige Idee für eine Vorspeise, Fingerfood oder für ein Buffet. Die Füllung besteht hauptsächlich aus zerkleinerten Walnüssen, Petersilie…
Sobanudeln mit Erbsen und Pilzen in Miso-Sahne-Brühe
Ein Rezept aus der Kategorie „absolut umami“. Und entstanden, weil bei mir One-Pot in letzter Zeit überhaupt nicht angesagt ist. Im Gegenteil. Ich brauche eher viele Gemüse, eine Pfanne und zwei Töpfe, möchte meine Gerichte aus gekochten, scharf angebratenen, kurz gegarten Elementen zusammenstellen, am liebsten eine schmackhafte Brühe oder leckere Sauce und eine extra Würze…
Möhren-Mandel-Flan mit Pecorino
Ein Flan aus dem milden Wurzelgemüse und süßlichen Mandeln, angereichert mit Käse und würzigem Thymian. Ein Teil der Möhren wird mit Butter und Ahornsirup glasiert und kommt als Topping oben drauf. Sehr lecker. Wenn ich die Mandeln mit meiner Küchenmaschine reibe, bleiben auf der Scheibe immer Mandelplättchen liegen, die ich in diesem Fall etwas karamellisiere…