In letzter Zeit gab es diese Tarte schon mehrfach. Und jedesmal ist sie im Nu weg. Kein Wunder, denn sie schmeckt wirklich toll. Sie besteht aus einem knusprigen Mürbeteigboden, einer aromatischen Cashew-Basilikum-Schicht und süßlich-fruchtigen Tomaten. Das ist alles! Ihr wisst ja, die einfachen Rezepte sind oft die besten. Zutaten: (1 Tarteform)200 g Dinkelmehl Typ 630100…
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Süß-scharfe Süßkartoffel-Pfanne mit Feta
Süßkartoffeln kann man sich ruhig öfter mal zubereiten. Sie sind so gesund und ballaststoffreich, enthalten wichtige Vitamine und Antioxidantien, sind entzündungshemmend und halten den Blutzuckerspiegel niedrig. Und wenn man ihnen geschmacklich ein bisschen Feuer unter der Haube macht, sie dann mit Tomaten, Feta, crunchigen Cashews und Koriander kombiniert, hat man eine tolle Mahlzeit. Ich habe…
Snacks: Die eigene Nussmischung
Ich hätte eigentlich auch allein drauf kommen können, aber in dem Fall waren es meine Kinder, die eher beiläufig erwähnten, dass sie neuerdings ihre Nussmischungen immer selber herstellen. Ich weiß gar nicht, ob sie sie rösten oder nur mischen. Aber ich mache das jetzt auch seit einer Weile und geröstet schmecken sie mir immer noch…
Gebratener Reis mit buntem Gemüse, Kichererbsen und Cashews
Ich war kurz versucht, in die Überschrift „Reste-Gemüse“ zu schreiben. Doch ich finde, das rückt dieses Gericht gedanklich in die falsche Ecke, in die Reste-Ecke eben, den Wühltisch, zu den Dingen, die eigentlich niemand mehr will, aber weil sie so billig sind, macht man eben sein Schnäppchen, doch richtige Freude bereiten sie nicht. Ganz im…
Quinoa mit geröstetem Romanesco, Spinat, Fenchel und Cashews
Bei diesem Salat handelt es sich um eine Hauptmahlzeit. Um eine gesunde Hauptmahlzeit, knackig, frisch, wohlschmeckend, mit süßlich marinierten Roten Zwiebeln und geröstetem Romanesco, der mit einer fruchtig-pikanten Tomaten-Salsa angemacht ist. Quinoa und Cashews sind nussig, gefällig und sättigend und klammern all die anderen Aromen aufs Beste ein. Tipp: Die Roten Zwiebeln können schon am…
Aufhellend: Buntes Blumenkohl-Paprika-Curry mit Kokos und Cashew
So lasse ich mir den Februar schmecken: Cremig, bunt, wärmend, nussig, gesund und dabei richtig lecker. Wohlgemerkt inklusive meiner nicht-gerade-Favoriten Blumenkohl und Brokkoli! Ich bin ja für Vielfalt auf dem Teller und die beiden wurden als kleine Köpfe im Doppelpack angeboten, also in einer Dimension, die ich noch verkrafte. Tatsächlich ist es die Cashew-Kokos-Sauce, die…
Schoko-Dattel-Torte
Dies ist eine neue Entdeckung und der neue Lieblingskuchen meiner Kinder. Und nicht nur ihrer. Jeder, der die Schokotorte bisher probiert hat, wollte erstens nicht glauben, dass er tatsächlich vegan ist und nahm sich zweitens umgehend noch ein weiteres Stück. Die Portionen sollten allerdings nicht zu groß sein, da die vielen Nüsse und Datteln richtig…