Zugegeben, so richtig perfekt sehen sie nicht aus, diese zusammengeklappten Galettes, eher ein bisschen wild mit dem ausgefransten Mürbeteig. Ein Genuss sind sie trotzdem. Ich würde mich immer darauf berufen, dass sie schließlich von Hand geformt sind, was nicht immer ganz leicht ist, aber seinen Charme hat. Die erste Challenge ist das einigermaßen gleichmäßige Ausrollen…
Monat: August 2026
Wenig Zucker: Aromatischer Pfirsich-Strudel
Frage: Woran erkennt man einen guten Strudelteig? Antwort: Er macht alles mit, auch einen Salto auf den Unterarm und dann weiter einen doppelten Rittberger gut platziert auf das Backblech. Na ja, oder so ähnlich. Zumindest sah es in den Augen meiner Kinder einigermaßen beeindruckend aus, als ich vergessen hatte den Teig nach dem Ausrollen gleich…
Was im August zu tun ist
Seit zwei Wochen bin ich aus Italien zurück. Mein Garten hatte dafür drei Monate sturmfrei. Die Hasen hat es lange gefreut, die Vögel und Insekten vermutlich auch, bis dann ein zum Mähen beauftragter Gärtner die in voller Pracht stehende Wildblumenwiese wohl zu unordentlich fand und sie größtenteils abgemäht hat. Ich weiß, warum wir das bisher…