Ein leichtes, unaufwändiges und knackiges Gericht für heiße Tage, mit vielen Kräuteraromen, Ingwer, Knoblauch und Chili. Gerade jetzt können die ersten Schoten von Dicken Bohnen und Zuckererbsen gepflückt werden, die noch ganz süß und wunderbar zart sind. An Kräutern nimmt man etwa Petersilie, Basilikum, Estragon, Zitronenverbene, Zitronenmelisse, Minze. Die man am liebsten mag, stehen dabei…
Autor: anna
Rasen, Wiese oder was?
Einen Garten will man ja eigentlich nur genießen. Man muss ihn sich aber erstmal hart erarbeiten. Auch wenn Handbücher, Zeitschriften und Nachbarn etwas anderes vermitteln. Woran denken Männer, wenn ihre Frau schwanger wird? Richtig, an ein neues Auto. Woran denken sie, wenn sie einen neuen Garten mit großer grüner Fläche beziehen? Richtig, ob sich die…
Nachgekocht: The perfect aloo gobi
Goodbye Blumenkohl in Sahnesauce, hello Aloo Gobi! Endlich Blumenkohl mit Geschmack! Ist doch wahr … Blumenkohl ist von Haus aus langweilig. Kann er ja nichts dafür, ist aber so. Da er ab und an trotzdem in der Küche landet und dieses Jahr erstmals in meinem Garten wächst, wurde ich aufmerksam, als ich im englischen Guardian…
Brennnesseln (Urtica)
Ah, sie brennen schon ganz schön und ich kenne niemanden, der Brennnesseln freiwillig anfasst. Als Erwachsener mag man sich ja noch einreden, dass die Ameisensäure gut für die Durchblutung ist. Aber angenehm ist was anderes. Dabei dient dies allein der Abwehr gegen Fressfeinde. Nur gut, dass es Handschuhe gibt und wir die Königin unter der…
Köstlich: Süßkartoffel-Suppe mit Limette
Allein diese Farbe! Wunderschön und sehr appetitlich. Entstanden ist diese Suppe, als mein Gemüsefach nur noch zwei Süßkartoffeln zu bieten hatte. Der Rest waren Vorräte. Ihr Aroma erhält die Suppe durch die Süße der Kartoffeln, die leichte Schärfe des Chilis und die Frische der Limette. Eine wirklich gelungene Kombination. Da sie auf Basis von Kokosmilch…
Frisch: Zitronen-Ricotta-Tarte mit Thymian
Eine außergewöhnliche, leckere italienische Variante unseres Käsekuchens. Ich mag vor allem die Leichtigkeit der Tarte, ihr sehr zitroniges Aroma und den Hauch von Thymian, den man mehr ahnt, als dass man ihn herausschmeckt. Ein Kuchen für einen warmen Sommertag unterm Sonnenschirm Zutaten:für den Mürbeteig: 200 g Dinkelmehl100 g gewürfelte Butter1 EL Rohrohzucker1 Prise Salzfür die…
Fein: Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Kerbel
Kerbel ist toll. Kerbel wehrt angeblich Schnecken ab. Deshalb habe ich letztes Jahr ein Tütchen Samen gekauft, an verschiedenen Stellen in den Beeten ausgesät und versucht, Kerbelsperren zu errichten. Ich erinnere mich nicht mehr an den Erfolg, nur daran, dass die Pflanzen eher klein und blass geblieben sind. Wahrscheinlich war die abschreckende Wirkung dann auch…
Kräutersalz: So schmeckt dein Garten!
Regionales Kräutersalz ist eigentlich noch eine Marktlücke. Was es bei Wein schon lange und dem Honig unseres Imkers seit kurzem gibt (ja, er stellt speziell unseren „Gartenhonig“ her), wird jetzt auch bei Brot versucht. Warum also nicht auch beim Kräutersalz? Gartenkräuter können – außer natürlich im Winter – fast das ganze Jahr über geerntet werden….
Tagliatelle mit Spinat und Tomaten
Um gut zu essen, ist es gar nicht immer notwendig, viel Zeit zu investieren. Viel wichtiger ist die Qualität der Zutaten und ihre Frische. Diese Pasta ist schnell auf dem Teller. Sie ist gesund, und ihre Zubereitung ist ganz simpel – was will man mehr? Der verwendete Spinat ist entweder frisch, oder, wie bei mir,…
Unglaublich gut: Geröstete Zucchini à la Baba Ganoush
Dieses Rezept verdanken wir in seinen Grundzügen Meister Yotam Ottolenghi, der sein Gemüse ja ganz gerne stundenlang im Ofen gart oder wie in diesem Fall röstet, bis es komplett schwarz aus der Röhre kommt. Aber ich muss sagen, verkokelte Zucchini sind eine neue Erfahrung und das Ergebnis ist in der Tat sehr lecker. Die Zucchini…