Noch ein Tipp für den fleischbefreiten Grill: Kräuter-Seitlinge schmecken gut, lassen sich leicht verarbeiten und behalten ihren Biss. Sie werden mit Olivenöl und Kräutern, die man gerade zur Hand hat, ein paar Frühlingszwiebeln und Salz und Pfeffer gewürzt – fertig.
Wer keine Grillplatte hat, halbiert oder viertelt die Pilze und spießt sie auf Holzspießen, oder legt sie in eine Gemüse-Grillpfanne. Oder einfach aufs Blech in den Backofen.
Dazu passen Dips aller Art und knuspriges Knoblauchbrot.
Zutaten:
Kräuter-Seitlinge (pro Person 1 Pilz)
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Frühlingszwiebeln
Die Kräuter-Seitlinge je nach Größe halbieren oder vierteln, in einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen und Kräutern mischen und ein bisschen einmassieren, dann auf die heiße, geölte Grillplatte legen. Nach ein paar Minuten wenden. Mit Salz und Pfeffer eventuell nachwürzen.