Ich liebe Schokolade, aber mittlerweile habe ich den Griff ins Süßigkeitenregal mit all seinem bunten, konfektionierten Industrie-Food, das immer viel zu viel Zucker enthält, richtig satt. Aus dem gleich Grund haben wir uns ja schon an die Produktion eigener Kokos-Riegel gemacht, die um Welten besser sind als alle gekauften.
Nun habe ich zu Datteln, gerösteten Erdnüssen, Haferflocken und Kakao gegriffen und damit diese leckeren Power-Kugeln zusammengerollt. Mein Pürierstab ist ganz schön heiß gelaufen, aber er hat es geschafft und die klebrigen Früchte und Nüsse zermust. Wer einen Standmixer hat, benutzt besser diesen.
In der Clean Eating Küche ist diese Art Süßigkeit schon lange fester Bestandteil. Der positive Nebeneffekt der natürlichen Inhaltsstoffe ist der, dass der Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigt, der Körper weniger Insulin ausschütten muss, und das Verlangen nach noch mehr Zucker gebremst wird.
Auch Varianten mit Sesam oder anderen Nüssen und Zutaten sind denkbar. Einfach ausprobieren, es ist ganz leicht und in 10 Minuten gemacht.
Zutaten: (ca. 25 – 28 Kugeln)
200 g Datteln, entsteint, möglichst weich
100 g Haferflocken, fein
50 – 80 g Erdnüsse, geröstet
2 EL Agaven-Dicksaft
2 EL Kakao
4 – 6 EL kalter Kaffee (alternativ: heißes Wasser und 1 TL Instant-Kaffee)
Kokosraspel
Alle Zutaten bis aus die Kokosflocken in eine Schüssel (oder den Standmixer) geben und pürieren. Die Erdnüsse dürfen ruhig etwas stückig bleiben. Eventuell noch etwas mehr Flüssigkeit zugeben, aber die Masse sollte natürlich möglichst eine klebrig-feste Konsistenz behalten. Mit einem Teelöffel Bällchen abstechen, zu Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.
Im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glas aufbewahren.
