Das Schöne am Kochen mit dem Wok ist, es geht flott und das Gemüse bleibt knackig. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung gehört das Sautieren in diesem gewölbten Topf deshalb zu den schonendsten Garmethoden und verbraucht darüber hinaus wenig Fett. Bisher habe ich Gerichte dieser Art immer in meiner teuren Vulcano Ceramic Pfanne gekocht, die aber nicht…
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Überbackene Crêpes mit Spinat-Ricotta-Füllung
Dieses Rezept ist eine leichte, also fettarme Variante der gefüllten Cannelloni, aber deshalb nicht minder lecker. In unserer Familie auf jeden Fall äußerst beliebt. Ich mache diese Art Pfannkuchen gerne, wenn vom Vortag noch Crêpes-Teig übrig geblieben ist. Dann sind sie schnell gemacht. Zutaten: (4 Personen) 1 Grundrezept Crêpes-Teig 300 g Spinat, gehackt 250 g…
Fein gewürzt: Tomaten Spinat Curry
Dies ist eines der Currys, das mich wirklich überrascht hat. Nie wäre ich von alleine auf die Idee gekommen, diese Gemüsekombination zu wählen. Meine Freundin Ute hat mir das Rezept ans Herz gelegt, es stammt im Original aus der ayurvedischen Küche und hat demnach auch bestimmte Heilwirkungen, die mir allerdings wieder entfallen sind. Aber abgesehen…
Anregend: „The Lotus and The Artichoke: Sri Lanka“ von Justin P. Moore
Currys & Co. Ein Kochbuch, wie man es sich nach dem Urlaub in Sri Lanka wünscht, wenn man die Küche von dort ausprobieren und sich zu eigen machen möchte : authentisch, einfach und gut ausgesucht Justin P. Moore ist Weltenbummler, ernährt sich vegan und kocht selber gerne. Die besten Voraussetzungen, um die Küche anderer Kulturen…
Köstlich: Wan Tans in Gemüsebrühe
Ich würde mich nicht als Freundin chinesischer Restaurants bezeichnen, was wohl daran liegt, dass man als Vegetarier hierzulande in den einschlägigen Lokalen keine große Auswahl hat und immer das gleich schmeckende, fade Sojasprossen-Tofu-Gemüse-mit-Reis-in-brauner-Glutamat-Sauce-Gericht essen muss. Oder die ewig gleichen Frühlingsrollen. Selbst das Essen im vermeintlich besten chinesischen Restaurant Hamburgs auf der Reeperbahn war leider nicht…
Herzhaft: Spinat-Quiche
„Das schmeckt richtig lecker, superlecker“, sagt mein Sohn und schneidet sich noch ein Stück der Quiche ab. Spinat gehört nicht zu seinen Favoriten, aber auf diese Weise zubereitet dann doch und wurde sogar zu einem seiner Lieblingsessen auserkoren. Quiche wird oft auch mit Blätterteig aus dem Tiefkühlfach gemacht, weil es so unkompliziert ist. Das geht…
Tagliatelle mit Spinat und Tomaten
Um gut zu essen, ist es gar nicht immer notwendig, viel Zeit zu investieren. Viel wichtiger ist die Qualität der Zutaten und ihre Frische. Diese Pasta ist schnell auf dem Teller. Sie ist gesund, und ihre Zubereitung ist ganz simpel – was will man mehr? Der verwendete Spinat ist entweder frisch, oder, wie bei mir,…
Saftige Spinat-Patties mit Quinoa
Mein Spinat gedeiht prächtig und schmeckt so frisch und ist so zart, dass ich ihn am liebsten jeden Tag ernten und verarbeiten würde. Eigentlich hatte ich vor, vegetarische Maultaschen zu machen, aber da mich mein Garten gerade zeitlich sehr beansprucht, habe ich mir ein paar Bratlinge einfallen lassen. Die kann man immer ganz gut vorbereiten,…
Saftige Tortilla
Ein angenehm leichtes Essen, schnell gemacht, lecker und ideal, um übrig gebliebene gekochte Kartoffeln oder Gemüsereste zu verwerten. Bei uns wächst zurzeit der Spinat, der Blattweise geerntet wird, außerdem lag noch eine einsame rote Spitzpaprika im Gemüsefach – beides perfekt für dieses Kartoffel-Eier-Gericht, das nach Belieben mit mehr Eiern oder Kartoffeln gestreckt werden kann Zutaten:…
Sehen schon super aus: Crostini mit Orange, Fenchel und Spinat
Für Crostini eignen sich sowohl frische Weißbrotscheiben als auch 3-Tage-altes Roggenbrot, das mit diesem Belag auch fruchtig-knackigem Gemüse ein Upcycling erfährt. Durch das Rösten wird es außen knusprig, bleibt innen aber warm-saftig. Wer es etwas cremig-üppiger mag, kann die Brotscheiben mit Ziegenfrischkäse bestreichen und dann die Gemüsemischung auflegen. Beides sehr köstlich Zutaten: (8 halbe Bauernbrotscheiben)4…