Pfannkuchen sind Allroundtalente. Man kann sie süß oder pikant füllen, den Teig mit mehr oder weniger Eiern machen, mit Milch oder ohne. Sie eignen sich bestens, um Kinder mit ein bisschen Spinat zu locken. Mit gerösteten Haferflocken bekommen die Pfannkuchen etwas mehr Biss und ein schönes Aroma. Tipp: Der Teig reicht für 8 mittlere Pfannkuchen….
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Süßkartoffel Curry mit roten Linsen
Currys werden bei uns spontan aus den Gemüsen gemacht, die gerade da sind. Optisch sind unterschiedliche Farben natürlich sehr schön – das Auge isst ja gerne mit. Zutaten: (4 Personen) 2 Süßkartoffeln 1 kleine rote Paprika 100 g Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauch 100 g rote Linsen 400 ml Kokosmilch Öl 1½ TL Salz 1…
Knusprige Frühlingsrollen aus dem Backofen
Eigentlich gibt es sie viel zu selten, denn stehen sie einmal auf dem Tisch, werden diese äußerst knusprigen und schmackhaften Röllchen ganz schnell verputzt. Dafür nehmen meine Kinder sogar den Ingwer, auf den ich nicht verzichten möchte, in Kauf. Frisch hergestellte Frühlingsrollen sind nicht zu vergleichen mit den (Fabrik-)Produkten, die man sonst vorgesetzt bekommt. Man…
Spinat-Gnocchi mit Salbeibutter
„Wer das nicht gegessen hat, hat nicht gelebt“, sagt mein 11-jähriger Sohn zu den Gnocchi, die vor ihm stehen. So einfach ist das. Gnocchi sind leicht zu machen und lohnen die Sauerei in der Küche. Nachteil: die Ansprüche an die Gnocchi Anderer steigen gewaltig. Selbst die im Restaurant schmecken äußerst selten so gut wie diese…
Spinat (Spinacia oleracea)
Kinder mögen keinen Spinat? Falsch. Wenn man ihn richtig verpackt, lieben sie ihn. Später essen sie ihn dann am liebsten nur noch in Butter und Knoblauch angedünstet, mit einem Spritzer Zitrone. Oder als Salat. So war das zumindest bei uns. Spinat ist ein tolles, vielseitiges Gemüse. Wenn es ihn im Sommer nicht mehr frisch vom…