Der Wok ist oft mein Notnagel, wenn es besonders schnell gehen soll, wenn ich nichts geplant oder meinen Kopf ganz woanders habe. Jedoch ein Notnagel, auf den ich immer wieder gerne zurückgreife, weil die Gerichte mit ihm so unkompliziert, vielfältig und gut sind.

Ich kombinierte meistens Tofu, den ich zuerst mariniere und dann scharf anbrate, verschiedene Gemüse je nach Kühlschranklage oder Lust und Laune und koche ein paar asiatische Nudeln dazu. Oder auch mal Reis. Gewürzt wird mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Sesam. Jedes Mal verziehen die Kinder beim Ingwer die Gesichter. Egal, da müssen sie durch! Man ist hinterher angenehm satt und hat viel knackiges Gemüse im Bauch. Allein schon das gefällt mir besonders gut am Kochen mit dem Wok

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Zutaten: (4 Personen)
1 Möhre, in dünne Scheiben geschnitten
4 Blätter Grün- oder Palmkohl, in dünne Streifen geschnitten
1 kleines Stück Rotkohl, dünn gehobelt
1 Stück Lauch, in halbe Ringe geschnitten
Ingwer, kleingehackt
Chilischote, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerquetscht
Sojasauce
evtl. Wok-Gewürz (z.Bsp. Veggi-Würzer von Lebensbaum)
Gomasio (oder Sesam, geröstet)
Kokosöl oder Bratfett
200 g Tofu, in Würfel geschnitten
Asia-Nudeln

Tofu mit etwas kleingeschnittenem Ingwer und Knoblauch sowie Sojasauce marinieren.

Währenddessen das restliche Gemüse vorbereiten und das Nudelwasser aufsetzen.

Fett im Wok erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten anbraten. Zur Seite schieben.

Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Nun in der Mitte des Woks das Gemüse mit Chili scharf und relativ kurz anbraten, sodass es noch knackig, aber nicht mehr roh ist. Eventuell etwas Wasser zufügen, kurz weiter dünsten und mit Veggi-Würzer würzen. Mit dem Tofu vom Rand mischen, Sesam darüber streuen und zu den Nudeln anrichten.