Im Märzen der Bauer … Der Frühling ruft, die Luft riecht frisch, die Vögel sind munter und es macht wieder Spaß, früh aufzustehen. Die lange Kältephase seit Jahresbeginn scheint vorbei zu sein. Die Krokusse und Schneeglöckchen blühen und die Narzissen arbeiten sich aus dem Boden. In diesem Monat muss gedüngt werden, die Beete müssen geputzt…
Schlagwort: feldsalat
Was im Dezember zu tun ist
Aus der Sicht des von der ganzjährigen Arbeit ermatteten Gärtners ist der Dezember super, weil tatsächlich kein Rasen mehr gemäht werden muss, das Laub fast komplett abgefahren ist, die Beete in Winterschlaf versinken. Nur die Vögel brauchen ab und zu ein bisschen Futter. Der Maulwurf darf sich bis zum Frühjahr durch den Garten buddeln, und…
Was im September zu tun ist
Ernten, Einkochen, Einfrieren – in diesem Monat sind nicht nur die Eichhörnchen hektisch, die im Garten hin und her rasen und nach Vorräten suchen und sich die Walnüsse vom Baum gegenseitig streitig machen. Trockenes Wetter sollte dazu genutzt werden, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Zucchini und die Zwetschgen zu ernten, falls man welche hat. Bei mir sieht…
Salat mit Roter Bete, Avocado und Edamame
Die einzig wirklich leckere Art Rote Bete zuzubereiten, ist die als Salat oder Dip. Oder eingelegt natürlich. Borschtsch und andere Gerichte, in denen Rote Bete warm verarbeitet werden, esse ich auch, wenn ich muss, aber eher ungern, während ich sie kalt und richtig abgeschmeckt wirklich lecker finde. Meerrettich zum Beispiel passt wahnsinnig gut, Apfel und…
Feldsalat (Valerianella locusta)
Rapunzel, Nüssli, Mäuseöhrchen, Hasenöhrchen, Vogelsalat … das sind schon beinahe zärtlich klingende Bezeichnungen für den gewöhnlichen Feldsalat, der uns schon in alten Märchen begegnet. Ab dem Mittelalter wurden die Wildarten als Herbst- und Wintergemüse gesammelt und erst im 20. Jahrhundert gezielt angebaut. Während die alten Sorten die Kälte brauchen, um gut zu wachsen, ist der…