Bunter Salat mit Melone, Heidelbeeren und Mozzarella

An heißen Tagen reicht mittags ein Salat oft völlig aus. Ich mag besonders gerne die Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und habe bittere Salate wie Radicchio und Endivie mit pikantem Rucola und milden Eichblatt gemischt, dazu süße Melone und Heidelbeeren, milden, sättigenden Mozzarella und eine ausgewogene Vinaigrette. Blitzschnell gemacht


Zutaten: (1 Person)
verschiedene Salate (Rucola, Endivie, Radicchio, Eichblatt…)
1 Scheibe Honigmelone, in Stücke
2 El Heidelbeeren
125 g Mozzarella

Für die Vinaigrette: 2 El Olivenöl, 1 El Balsamessig, Salz, ½ Tl Honig, ½ Tl Senf

Die Salate eventuell kleiner schneiden, auf einem Teller anrichten, die Melone und Heidelbeeren darüber verteilen, Mozzarellakugel daneben legen. Mozzarella mit etwas Olivenöl und den Salat mit der Vinaigrette beträufeln.

print
Share Button

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.