Definitiv vielschichtiger als die nachgekochte Thermomix Möhrensuppe schmeckt diese Creme aus gerösteten, ganz unterschiedlichen Gemüsesorten. Sie wärmt, sie hat eine dicke Konsistenz und einen sehr feinen, besonderen Geschmack nach Fenchelsamen, der sich aber durchaus im Hintergrund hält. Dazu passt geröstetes Brot und ein Klecks Griechischer Joghurt. Als Vorspeise im Rahmen eines Menüs reicht sie für…
Quittenlabor
Quitten sind wunderschöne Früchte, die dazu noch wunderbar duften. Wir ernten unseren alten Baum jedes Jahr, leider vergammeln oft viele der gelben Früchte, weil wir sie nicht rechtzeitig verarbeiten, dabei gibt es zahlreiche gute Rezepte, süße wie salzige: Das bei uns sehr beliebte Quittengelee ist relativ zeitintensiv, herzustellen, deshalb habe ich mich dieses Jahr für…
Exklusiv: Quitten-Eis mit Schokomantel
Wo bekommt man schonmal die Gelegenheit, dieses exklusive Quitten-Eis zu kosten? Vermutlich nur zu Hause und selbstgemacht. Es schmeckt einfach köstlich. Besonders auch mit der Schokolade. Da die Quittenzeit immer nur recht kurz ist, sollte man jetzt noch die Gelegenheit nutzen und es einfach ausprobieren. Ich habe deshalb gerade vorsorglich vieler meiner Quitten zu Mus…
Wertvoll: Röstgemüse-Bohnen-Salat mit Tahini-Joghurt
Die Kombination aus Gemüse mit Hülsenfrüchten lässt sich nur schwer toppen: Sie enthält viele Ballaststoffe, viele Proteine, Vitamine usw., sie ist sättigend und natürlich wertvoll für die Gesundheit. Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und ist vielseitig in jeder Hinsicht: Gemüse und Hülsenfrüchte lassen sich nach Lust und Laune und Vorratslage variieren. Zutaten: (2 Personen)4…
Was im November zu tun ist
Im November wird es endlich ruhig. Der Garten gönnt uns eine kleine Verschnaufpause. Obwohl … bei mir ist noch nicht alles winterfest. In meinen Beeten sollen dieses Jahr Rosmarin, angeblich winterhartes, rotes Basilikum und andere Neuanpflanzungen der Kälte standhalten. Ich habe zwar Vlies gekauft, aber noch nicht verteilt. Die Gartenmöbel müssen noch weggeschleppt, die Rosen…
Geröstete Möhrensuppe mit Petersilienpesto
Noch eine Mahlzeit aus unserem Thermomix-Experiment-Menü, das man selbstverständlich auch mit herkömmlichen Küchenutensilien herstellen kann. Aus Möhren und Kokosmilch kann man eine leichte Suppe machen, bei der man für mehr Geschmack die Möhren im Ofen röstet und anschließend mit Kokosmilch püriert. Die Ingwerdosis sorgt für eine schöne Schärfe. Lecker dazu ist das Petersilienpesto, das man…
Brokkoli-Salat mit Pinienkernen
Ehrlich gesagt habe ich vor dem Thermomix-Experiment unserer Freundin noch nie Brokkoli bewusst roh zu mir genommen. Aber warum auch nicht? Mit anderen Kohlsorten geht das ja schließlich auch. Soll gesund sein. Zugegebenermaßen schmeckt er weniger kohlig als gedünstet. Wenn er so fein geschnitten ist wie hier, zudem mit Apfel und Paprika gemixt wird, dazu…
Bunt: Udon-Nudelsuppe mit gerösteten Zwiebeln
Wenn es schnell gehen soll, ist eine bunte Gemüsesuppe immer eine gute Idee. Genau für diesen Fall habe ich mir kürzlich diese dicken, spätzleartigen Udon-Nudeln gekauft, die in wenigen Minuten fertig gegart sind. Die gerösteten Zwiebeln sind lecker dazu. Die Brühe habe ich aus den Gemüseabfällen gekocht. Das habe ich mir mittlerweile angewöhnt, denn sie…
Fein: Tarte mit Erbsen, Frühlingszwiebeln und Gorgonzola
Wer nicht glaubt, dass süße Erbsen und pikanter Gorgonzola wunderbar zusammenpassen, der wird bei dieser feinen Tarte eines Besseren belehrt. Schon das Auge ist entzückt ob der frischen Farbe des Gerichts. Die grünen Hülsenfrüchte sind ein Selbstläufer, und der Gaumen freut sich über die leckeren Aromen, die ihn kitzeln. Die Tarte ließe sich auch in…
Kochen ohne Seele
„Macht der Thermomix auch Chips und Spaghetti?“, war die erste Frage meines Gatten, als ich ihm am Morgen nach unserem Mädelsabend berichten sollte. Normalerweise bringt jede von uns an diesen Abenden etwas mit, Salat, Dip, den Crémant, Baguette oder Dessert, diesmal sollten wir uns aber einem Experiment aussetzen und uns überraschen lassen. Die Überraschung lag…