Dies ist ein Fest der Gewürze, Farben und Aromen – also genau das Richtige für diesen trüben Monat. An geschmacksgebenden Zutaten wird bei diesem sri-lankischen Curry nicht gespart, und selbst wenn man das ein oder andere Gewürz weglässt oder Gemüse ersetzt – es schmeckt auf jeden Fall vorzüglich.

Zuerst muss man ein bisschen Schnippelarbeit leisten, aber der Rest ist dann recht schnell gemacht. Die Linsen garen extra und werden erst am Schluss untergehoben. Man könnte sie auch durch Kichererbsen oder eine andere Hülsenfrucht ersetzen, wenn man das wollte.

Dazu eventuell noch Reis oder Naan.

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Zutaten: (4 – 6 Personen)
100 g Berglinsen
2 Süßkartoffeln, in Würfel
1 rote Spitzpaprika, in Würfel
300 g Mangold, kleingeschnitten
1 Zwiebel, klein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
1 Stück Ingwer, klein gewürfelt
1 Stück Chilischote rot oder grün, in dünne Ringe
3 EL Kokosöl
1 TL schwarze Senfsaat
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kardamom, gemahlen
½ TL Zimt, gemahlen
¼ TL Bockshornklee, gemahlen
1 TL Kurkuma, gemahlen
400 ml Kokosmilch
400 ml Cherry-Tomaten (aus der Dose)
Meersalz
1 Stück Limette

Die Berglinsen in einem Topf mit etwas mehr als doppelter Menge Wasser bissfest garen, nicht zerfallen lassen!

In der Zwischenzeit in einer Schmorpfanne das Kokosöl mild erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili langsam garen.

Die Gewürze bereitstellen. Die Hitze erhöhen und schwarze Senfsaat in den Topf geben, Deckel schließen. Die Körnchen fangen recht schnell an, hoch zu poppen. Wenn sich die Lage hörbar beruhigt, restliche Gewürze bis auf die Kurkuma hinzufügen. Sobald sie anfangen zu duften, Kokosmilch hinzufügen und Kurkuma einrühren. Ebenso die Tomaten.

Süßkartoffel und Paprika in die Mischung geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Mangold hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Die Berglinsen unter das Curry heben, nach Belieben noch mehr Chilistückchen darauf streuen und mit Limette beträufeln.