Dieses Curry kommt wunderbar ohne Kokosmilch oder Sahne aus, denn Gemüse und Kichererbsen werden umhüllt von einer sehr würzigen, besonders wohlschmeckenden Tomatenbrühe, die man je nach Vorliebe auch schärfer gestalten kann. Das Gericht ist schnell gekocht. Jetzt im Winter kommen mein tiefgefrorener Mangold und Tomaten-Polpa aus der Dose zum Einsatz. Spinat geht natürlich auch. Die Erbsen bringen neben der süßlichen Note etwas frische Farbe hinein. Die Kinder essen am liebsten Reis oder Ciabatta zum Auftunken dazu.

Zutaten: (4 Personen)
300 g Mangold (TK), kleingehackt
400 g Kichererbsen (Dose)
400 g Tomaten-Polpa (Dose)
100 g Erbsen (TK)
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, kleingehackt
Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Garam Masala, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 Chilischote, rot, gehackt
1 TL Kurkuma, gemahlen
Meersalz

Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander und Chilischote für etwa 3 Minuten bei geschlossenem Deckel andünsten.

Tomaten-Polpa und Kurkuma hinzufügen, aufkochen und mit etwas Salz abschmecken.

Mangold und Kichererbsen unterrühren, 10 Minuten köcheln lassen, mit etwa 200 ml Wasser strecken für ausreichend Brühe und die Erbsen für weitere 3 Minuten darin garen. Eventuell nochmal mit Salz abschmecken.