Im Sommer gibt es frische, junge, grüne Bohnen. Als Abwechslung zu Minestra oder sri-lankischem Curry, kann man auch einmal den italienischen Bohnen-Salat mit süßlichen Balsamico-Zwiebeln ausprobieren. Dazu gibt es Datterini-Tomaten und Pinienkerne. Lau- oder zimmerwarm (mit anderen Worten: nicht aus dem Kühlschrank) schmeckt er am besten. Die Bohnen sollten für einen besseren Geschmack nach dem…
Erfrischend: Tomaten-Pfirsich-Gazpacho
Meine Freundin Ute meint, dieses herrliche Gazpacho, von dem ich ihr heute vorgeschwärmt habe, ließe sich nur mit den aromareichen, reifen Tomaten Italiens herstellen. Vielleicht hat sie da recht, aber manchmal findet man die ja auch auf deutschen Märkten oder im eigenen Gewächshaus – und dann sollte man sich dieses erfrischende Getränkt auf keinen Fall…
Erfreulich: Aprikosen-Beeren-Tarte mit Öl-Mürbeteig
Die Vorliebe für den Geschmack von Süßem nehmen wir bereits mit der Muttermilch in uns auf. Leider hat die Industrie hart daran gearbeitet, uns zu regelrechten Zucker-Junkies zu machen, überall ist er drin, und uns ist unser Gespür für natürliche Süße abhandengekommen. Die gute Nachricht ist, man kann bei seinem Geschmacksempfinden die Reset-Taste drücken, indem…
Mürbeteig mit Öl
Eine gute Variante zum klassischen Mürbeteig mit Butter ist die mit Öl. Das ist die gute Nachricht für alle VeganerInnen (wie meine Tochter), die dachten, sie müssten auf leckere Tartes verzichten und KöchInnen (wie mich), die dachten, das schmeckt vielleicht nicht. Das Öl ist hier entscheidend, würde ich sagen. In Italien findet man Mürbeteig mit…
Imbiss im Lavastrom
Wenn in Hamburg um die Mittagszeit ein Vulkan ausbrechen und Lava die ganze Innenstadt unter sich begraben würde, dann könnten in etwa 2000 Jahren Archäologen das Untergeschoss der Europapassage entdecken und dort auf einen Imbissstand nach dem anderen stoßen, man würde feststellen, dass es sich um eine gut besuchte Essmeile handelte und vielleicht könnten auch…
Exquisit: Datterini-Tomaten aus dem Ofen mit Pesto-Ricotta
Selbstverständlich kann man alles schnell und einfach machen, also schnell mal die Datterini halbieren, mit Öl übergießen, einfach den Ricotta dazwischen klecksen und den Basilikum obendrauf verteilen. Das war das Argument meines Mannes, bei dem ja immer alles schnell gehen muss, vor allem dann, wenn er Hunger hat. Doch von solchen Befindlichkeiten sollte man sich…
Wunderbar: Lisas Kartoffelsalat mit Spargel
Um Grillnachmittage kommt man im Sommer nun einmal nicht herum. Irgendwie ist es ja auch schön, draußen zusammen am Tisch zu sitzen, es ist warm, jeder hat etwas mitgebracht, nur der Grill lässt mal wieder auf sich warten. Also bedient man sich in der Zwischenzeit beim Brot und an der Rohkost, tunkt diese in Dips…
Gefällig: Süßkartoffel-Cannellini-Dip mit Gewürz-Öl
Ein sehr leckerer, gefälliger Dip, der nicht nur zu frischem Brot passt, auch zu Pellkartoffeln, Rohkost und gegrilltem Gemüse, in den Tortillachips getaucht werden oder der einfach ohne alles weggelöffelt wird, sobald er unbeaufsichtigt auf dem Tisch steht. Wir hatten ihn für unseren Grillnachmittag vorbereitet. Die Basis aus Süßkartoffeln und Cannellini-Bohnen ist eher mild und…
DIY: Bau eines Holzdecks
Ich habe mir kürzlich ein Holzdeck gebaut, weil das Beet mit der neuen Kräuterspirale so schön geworden ist, dass ich am liebsten jetzt jeden Morgen dort meinen Tee trinken möchte, um die vielen Insekten, Bienen und Hummeln, die gefühlt immer weniger werdenden Schmetterlinge, die wunderschönen Blumen und Kräuter zu genießen. Ich liebe das. Im Baumarkt habe…
Da impazzire: Italienische Tomatentarte mit Majoran
Ich mache jetzt natürlich keinen Italienischkurs mit euch, auch wenn es nie schadet, ein paar Brocken zu beherrschen, aber es passt einfach so gut. Ich komme gerade aus der Küche und denke: buona da impazzire, zum Verrücktwerden gut. Dabei ist diese Tomatentarte mit Majoran so simpel. Die Ochsenherz-Tomaten vom Markt sind reif und aromatisch, der…